2015‧自家製盆菜

【自。家。盆。菜。2015】

自從食過幾次盆菜之後

發覺盆菜自己做也不難

祇要有個大盆便可

留起之前的盆菜大盆

前兩年農曆新年

也試過做盆菜給家人享用

感覺也不錯

有了兩年的做盆菜經驗

今年剛好年初二回奶奶家過年

預先早幾日

逐日買好材料

因為年初一街巿沒有人開檔的

計劃好做盆菜一點也不難

不過

我做的盆菜

不是傳統的盆菜

我沒有考究正式盆菜點做

祇按基本做法

再按個人口味

選擇材料餸菜

大家喜歡便跟住以下步驟做

各款食譜會於每天介紹一味

大家留意

 【自家製盆菜】

[第一層]~清湯蘿蔔

選擇靚蘿蔔，去皮切大件，用清雞湯煮蘿蔔至半熟即可

 

[第二層]~炸芋頭

將芋頭去皮切大件，起鑊用油慢火炸，至熟透便可(不用炆)。

[第三層]~蠔油支竹炆鴨腳

 

[第四層]~冬菇炆蠔豉

 

[第五層]~南乳蓮藕炆腩肉

 

[第六層]~咖喱魚旦豬皮

 

仲有蒸好之原粒瑤柱

一盒盒裝好

到奶奶家才砌入大盆中

 

再煎好大蝦

 買盒燒鴨或雞

 慢慢砌好

一盆二盆三盆也沒有問題呢!

**留意跟住數日會每日介紹一款做法**