2015年3月2日星期一

2015‧自家製盆菜


【自。家。盆。菜。2015
自從食過幾次盆菜之後
發覺盆菜自己做也不難
祇要有個大盆便可
留起之前的盆菜大盆
前兩年農曆新年
也試過做盆菜給家人享用
感覺也不錯
有了兩年的做盆菜經驗
今年剛好年初二回奶奶家過年
預先早幾日
逐日買好材料
因為年初一街巿沒有人開檔的
計劃好做盆菜一點也不難
不過
我做的盆菜
不是傳統的盆菜
我沒有考究正式盆菜點做
祇按基本做法
再按個人口味
選擇材料餸菜
大家喜歡便跟住以下步驟做
各款食譜會於每天介紹一味
大家留意
 【自家製盆菜】
[第一層]~清湯蘿蔔
選擇靚蘿蔔,去皮切大件,用清雞湯煮蘿蔔至半熟即可
 
[第二層]~炸芋頭
將芋頭去皮切大件,起鑊用油慢火炸,至熟透便可(不用炆)
[第三層]~蠔油支竹炆鴨腳
 
[第四層]~冬菇炆蠔豉
 
[第五層]~南乳蓮藕炆腩肉
 
[第六層]~咖喱魚旦豬皮
 
仲有蒸好之原粒瑤柱
一盒盒裝好
到奶奶家才砌入大盆中
 
再煎好大蝦
 買盒燒鴨或雞
 慢慢砌好
一盆二盆三盆也沒有問題呢!
**留意跟住數日會每日介紹一款做法**





8 則留言:

  1. 好想試下整, 不過好大工程咁.

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  2. 好有心機,好大制作!佩服^_^

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    1. 當然啦,為家人食得開心,辛苦啲都值

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  3. 好有心機,好大制作!佩服^_^

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  4. 好有心機,好大制作!佩服^_^

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  5. 嘩,妳咁好心機整咁大盆呀!

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    1. 仲要係三盆,其實祇係材料買多一點,做法時間一樣

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