2015年3月16日星期一

食譜~【海鮮什菜粉絲鍋】



22cm的煲仔
真係好好用
size剛剛好
煲飯仔又得
做煲仔菜又得
不大不少
煮完上枱也很美觀呀
可以洗少隻碟
一舉兩得
昨日介紹過煲仔飯
今日介紹多一個
茶樓餐廳必有的菜式
這也是我常點的菜式
【海鮮什菜粉絲煲】
 
 [材料]
鮮魷1隻,蝦膠一包,粉絲一包,白菜仔4両,蓎蒿4両,薑2片,清雞湯250ml一包
[調味料]
蠔油1湯匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙
[做法]
1.菜類洗淨,切去根部,瀝乾水份。
2.鮮魷去衣,不要開邊,清洗乾淨,切圈。
3.鮮魷用少許生粉略醃10分鐘,沖乾淨,汆水備用。
4.粉絲浸軟。
5.把清雞湯放入小鍋,水滾,把蝦膠逐少加入灼熟。
6.轉大火,下菜及粉絲,注入調味料拌勻。
7.再滾起下鮮魷。
8.煮至再滾起即成。
[小貼士]
l  粉絲我比較選擇泰國粉絲,口感煙un些。
l  海鮮類沒甚麼限制,喜歡甚麼便下甚麼。
l  菜類也可自由配搭。

4 則留言:

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