2015年3月23日星期一

食譜~【麻香手撕雞伴青瓜】


一講起手撕雞
大家可能覺得好麻煩的一味菜
其實不太難
蒸好撕成便成
夏天的一味開胃菜
是蒸成的
也是健康的一道涼拌菜
大家不防試下
【麻香手撕雞】
[材料]
雞脾肉2隻,青瓜2
[汁醬]
麻醬2湯匙,魚露2茶匙,麻油1茶匙,黑醋/蘋果醋1湯匙,糖1茶匙
[醃料]
2茶匙,黑椒少許,蒜粉少許,酒1湯匙,胡椒粉少許
[做法]
1.  雞脾解凍,加入醃料,用手搓勻,放入雪柜冷藏一晚。
2.  第二天取出,倒去多餘醃料。
3.  放在大碟中,大火蒸20分鐘,取出放涼後撕成雞絲。
4.  青瓜切去頭尾,磨擦一會。
5.  再洗淨,刨成青瓜絲。
6.  先放在碟上,上放雞絲。
7.  汁醬料拌勻,淋上雞絲面,灑上白芝麻即成。
[小貼士]
喜歡吃辣的朋友,可以加入辣油在汁醬中









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