2012年6月18日星期一

【猴頭菇紅蘿蔔淮山芡實豬展湯】 ~附食譜


猴頭菇

早前公司有湯料買

見到啲猴頭菇好靚仔

買咗包嚟煲湯

湯水好緊要

由其是夏天

日日都想有啲湯水飲下

呢個湯

MOONmoon~

【猴頭菇紅蘿蔔淮山芡實豬展湯】

[
材料] 猴頭菇2個、紅蘿蔔2條、豬展$40、陳皮1片、淮山6片、玉竹數條,芡實2湯匙,圓肉8

[做法]
1.
猴頭菇浸軟後,清洗乾淨,擠乾水份切半。
2.
紅蘿蔔去皮洗淨後切塊。
3.
豬展洗乾淨後汆水;陳皮浸軟刮瓤;淮山芡實圓肉玉竹洗淨。
4.
煲內注入水,將全部材料放入,水滾後轉慢火煲2個半小時,下幼鹽調味即成。

[
功效] 猴頭菇營養豐富,有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯,可滋補強身,適宜一家日常飲用;但要注意吃粟米時,要嚼爛以免引至消化不良。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆  

猴 頭 菇 (Monkey Head Mushroom)
 
菌類植物具高纖維素,當中又以猴頭菇居首,故有幫助消化、改善腸胃、大便不暢通等功效,更被指是抗癌滋補食品之一,且售價相宜。 猴頭菇菇頂有一層偏黃色幼毛,如猴子頭頂,因而得名。

揀選猴頭菇,以菇頂幼毛愈多愈密為佳,能嗅出菇的香氣,但因猴頭菇容易發霉,買時要留神觀察有否發霉及霉味,買後亦應放在雪櫃內存放,否則容易生蟲。 猴頭菇會帶有鮮腥味,所以在煮食前宜先浸水約半小時,之後用力擠出菇內水份,如是者三次浸水及擠水,始能去味。
猴頭菇不及其他菇類爽滑,較適合用來煲湯,加入淮山、芡實和瘦肉即可,亦可放帶甜味的乾果中和其甘苦味,4人份的湯水可放45個,視猴頭菇的大小而增減。食味帶甘苦,故也可做糖水,加入桂圓肉清燉,補益價值甚高。(資料提供安記海味潘權輝)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



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22 則留言:

  1. 好清甜又滋潤 夏天飲好啱呀
    [版主回覆06/18/2012 06:24:42]呢個湯水唔錯架

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  2. 原來猴頭菇有咁多好處嫁
    [版主回覆06/18/2012 06:24:15]幾有益架,價錢又唔貴

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  3. 滋補吓都好喎!
    [版主回覆06/18/2012 06:23:59]幾有益架,又唔貴噃!

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  4. 我勁鍾意飲老火湯,但猴頭菇食落去口感係點架?
    [版主回覆06/18/2012 06:23:40]海綿咁囉,我唔食架用嚟煲湯有益

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  5. 猴頭菇口感我覺得麻麻地,好似一件海綿體塑咗水咁,不過用嚟煲湯就可以但我唔鍾意食law
    [版主回覆06/18/2012 06:23:16]我都麻麻地架,祇會飲湯唔會食

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  6. 老火湯我勁鍾意,好滋潤^^
    [版主回覆06/18/2012 06:22:48]我每星期都煲一煲架

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  7. 我好少煲猴頭菇湯呢!
    [版主回覆06/18/2012 22:15:42]食我就唔會,煲湯我都幾鍾意

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  8. 我要一碗
    [版主回覆06/18/2012 22:15:26]煲多兩碗俾你

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  9. 好耐冇飲過呢隻湯,正!
    [版主回覆06/18/2012 22:15:14]買到就煲下,有益呀

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  10. 緊張大師-小女人2012年6月18日 下午7:06

    呢個湯水十分滋味我都鐘意煲俾家人飲,呢排成日下雨飲啖湯水好架.MOONmoon我昨天跟你食譜做了,好成功呀,十萬個謝謝,你咁詳盡介紹才令我們容易懂同上手,多謝老師
    [版主回覆06/18/2012 13:42:34]你昨天跟我做咗乜呀?

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  11. 我都要一碗 !!!!!!!!!!!!
    [版主回覆06/18/2012 13:40:09]一碗咁少,無問題吖

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  12. 這個我亞媽時間弄, 我明天才弄南瓜苦瓜湯水.
    因今晚要弄你個紫蓄蕃蛋糕吖!
    [版主回覆06/18/2012 16:43:59]祝你成功

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  13. 好耐冇煲過呢款湯喇 !咁有猴頭菇係雪櫃 ,日煲先
    [版主回覆06/18/2012 22:14:36]我都係買到先煲咋

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  14. 近期係公司都成日飲候頭菇湯
    [版主回覆06/18/2012 22:13:54]你公司有得飲咁好?

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  15. 我都鍾意猴頭菇,好似話對個胃都好好架!
    [版主回覆06/18/2012 22:13:42]有益湯水飲多啲煲多啲

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  16. 超正呀!
    [版主回覆06/18/2012 22:13:24]好有益呀

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  17. 猴頭菇是抗癌,作用 同無花果一樣
    [版主回覆06/19/2012 08:15:54]仲可以加埋無花果一齊煲添

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  18. 嘩!呢個湯好正呀!
    [版主回覆06/19/2012 08:15:53]呢個湯好保健架

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  19. MOON MOON
    早晨!呢個湯我個女好喜歡飲,但我只煲過一次,因為買回來的猴頭姑,洗極都有味,煲完出黎D湯唔好飲!請問您系邊到買,一直都想買但唔知邊到可以買到 靚D的品種,可否介紹吓,謝謝!
    [版主回覆06/23/2012 17:41:09]你要浸下佢,揸水再換水浸,三次就無咁大味架

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  20. I like 猴頭菇soup~
    [版主回覆06/23/2012 17:40:19]仲好有益呀

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  21. 有益湯水 至愛呢~
    [版主回覆06/23/2012 17:40:06]係架,飲多碗

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  22. :+:+:涼粉子:+:+:2012年6月22日 上午12:36

    正正.....我屋企有好多猴頭菇呢~~
    [版主回覆06/23/2012 17:39:45]咁快啲煲番煲補下喇

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