2011年4月7日星期四

2011~CAKE 11【椰果荔枝慕絲蛋糕】~附食譜


6~April~2011(四)

2011~CAKE 11

【椰果荔枝慕絲蛋糕】



 [海綿蛋糕材料]

6"模

雞蛋2隻半,砂糖50g ﹐低筋粉50g ﹐熱牛油溶液或菜油20g



[餅面荔枝啫喱材料]

荔枝啫喱粉1盒,熱水1碗,魚膠片1片

~啫喱粉用去水開溶,魚膠片用冰水浸軟,加入熱啫喱水中拌溶,將啫喱座冰水拌涼。


[荔枝慕絲材料]~ 6” 圓模

罐頭荔枝肉200g ,荔枝糖水30g ,牛奶50g ,糖25g ,淡忌廉250g ,魚膠片3片( 7.5g ),椰果十五粒


[做法]

1.淡忌廉加糖打至七成企身。

2.魚膠片浸冰水浸軟備用。

3.荔枝肉加入荔枝糖水及砂糖放入攪拌機打成果茸,過篩備用。


4.牛奶加熱放入已浸軟之魚膠片拌溶。

5.將牛奶加入荔枝茸中拌勻。

6.淡忌廉分3次加入荔枝糊中拌勻。


7.蛋糕模圍上錫紙,放上咭紙。


8.先放一片海綿蛋糕,倒入一半荔枝糊,放入椰果,再放另一片海綿蛋糕,輕輕壓一壓,將餘下之荔枝糊倒入,放進雪柜中冷藏3小時。


9.啫喱粉加入熱水拌勻,加入已浸軟之魚膠水拌溶,座冰水稍涼,倒慕絲面,再放入雪柜冷藏1小時。


8.取出脫模即成。


第一次做朱古力名牌

都OK喎



梗係好似簡單得滯

個牌同個蛋糕又撞咗色


咁.....會唔會好點呢?







 

40 則留言:

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    [版主回覆04/06/2011 21:38:00](Empty)

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  2. 如月
    噚晚真係飽到我半夜都瞓唔著呀!所以我話飽係無呃妳架!不過好想即晚食咗妳為我整既生日蛋糕囉!依家越嚟越鍾意食妳整既cake呀! 點算好呀???
    [版主回覆04/06/2011 21:40:00]
    你飽可以試少少嘛,又唔係唔等得! 個cake乜一見到唔鍾意架  要睇耐啲先鍾意   唔使點算喇,等下年兒童節咪有得再收囉

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  3. 神奇女俠Natalie2011年4月7日 上午5:43

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    [版主回覆04/06/2011 21:48:00]
    你都鍾意

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  4. 荔枝椰果味道好味道呀!
    [版主回覆04/06/2011 21:48:00]
    係呀,不過壽星女話有椰果似細路CAKE喎

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  5. Annie ~ 收到一定好開心喇
    [版主回覆04/06/2011 21:49:00]
    佢話似慶祝兒童節多過似生日cake喎

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  6. 咁佢應該好著數先喎 !兒童節同生日都有你同佢一齊慶祝
    [版主回覆04/07/2011 08:09:00]哈哈...咁都係做一個蛋糕啫!

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  7. ∞∞∞∞∞∞∞∞∞ Ðädä ∞∞∞∞∞∞∞∞2011年4月7日 上午6:33

    (Empty)
    [版主回覆04/07/2011 08:09:00](Empty)

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  8. 如月
    Terryma咪同我講笑啦!竟然叫如月出年幫我慶祝兒童節而唔係生日呀!咁樣我咪年年長唔大囉 !如月整俾妳個cake都好正呀!妳依家竟然係度笑我呀!
    [版主回覆04/07/2011 08:08:00]年年十八唔好咩

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  9. 如月
    咁樣我個海綿蛋糕頂頂係邊度呀!俾埋我食好喎!海綿蛋糕都好正架!
    [版主回覆04/07/2011 08:08:00]而家先問個海綿蛋糕頂頂....喂咗大口仔喇!

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  10. 荔枝加椰果味道清新 好有夏天FEEL  
    [版主回覆04/07/2011 08:08:00]有新鮮荔枝做應該仲好味!

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  11. 原來係荔枝味, 好清新呀!
    [版主回覆04/07/2011 08:07:00]遲啲有新鮮荔枝再做多次應該好好味!

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  12. 配搭得好好
    [版主回覆04/07/2011 08:07:00]有新鮮荔枝應該仲好味!

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  13. 呢 D 天氣食好岩喎~~~
    [版主回覆04/07/2011 08:07:00]遲啲有新鮮荔枝再做多次應該好好味!

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  14. Pandos - 喺Krakow2011年4月7日 上午8:43

    ...... 但無得跟, 呢度D啫喱粉唔好味!
    [版主回覆04/07/2011 08:06:00]咁可以自制啫喱粉嘛,用荔枝糖水加魚膠粉囉!

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  15. Beautiful
    [版主回覆04/07/2011 08:06:00]太清咁!

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  16. 噢!地利 Oh!tria2011年4月7日 下午12:39

    我提議個牌用colorful o既花花圍邊,咪唔怕撞色囉.
    [版主回覆04/07/2011 08:05:00]我手頭上無咁多colorful嘅花花噃!

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  17. 早啊! 好味道呀! 好期待啊!
    [版主回覆04/07/2011 08:05:00]荔枝味好清新,如果有新鮮荔枝仲正!

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  18. 嘩! 睇食譜都睇咁耐, 都係當食咗算嘞。
    [版主回覆04/07/2011 08:04:00]我講得詳細啫,唔係太難!

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  19. 好好好, 我話你整得好靚!
    [版主回覆04/07/2011 08:04:00]錫晒你

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  20. 差少少 Color o者! 構圖清 o左 D !  E + 都好靚!
    [版主回覆04/07/2011 08:04:00]放咗個牌先覺幣...撞咗色! 無乜心機整呀!

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  21. 荔枝好味呀!
    [版主回覆04/07/2011 08:03:00]有新鮮荔枝做仲正!

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  22. 如月
    早晨呀...聽完Terryma咁樣講之後...出年我都係分開兩個節日搵妳出嚟慶祝先至得...咁樣我咪又可以呃餐食囉... 仲有呀...我攞蛋糕果日都唔知道個蛋糕係用海綿蛋糕嚟整架...我又唔識得個海綿蛋糕係要分開嚟加工喎...如果唔係我一定會同妳講埋...成餘既所有物資我都要埋架...
    [版主回覆04/07/2011 08:34:00]
    早晨呀,食咗早餐未,早餐一定要食架! 海綿蛋糕....碎之嘛,以後做蛋糕有剩嘅call你嚟攞

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  23. 早晨﹗如月,多謝妳的分享﹗
    [版主回覆04/07/2011 13:09:00]你好呀,心雨,唔多謝!

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  24. 高手出招
    [版主回覆04/07/2011 13:08:00]糕 手至啱!

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  25. Wilton 有好多顏色鮮豔嘅啫喱筆同花呀,買啲在家守門口,妳一定用到㗎!
    [版主回覆04/07/2011 13:07:00]哈哈...你講開我先記得買咗幾支,都唔記得攞嚟用

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  26. 海棉旦糕會否吸了荔枝糊的濕氣變淋 pet pet 呢?你是否整番石榴 cake 啊,咁我等你出 post 架啦,不過我無搾汁機播,可能買現成的石榴汁。
    [版主回覆04/07/2011 13:07:00]又唔會喎! 石榴我好鍾意,不論食同飲品同樣鍾意! 用攪拌機打成茸咪可以囉!你唔好等我喇,呢排好忙呢!

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  27. 妳想我食到好似大老爺呤有個大肚腩
    [版主回覆04/07/2011 16:16:00]
    哈哈...咁你而家有幾大先

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  28. 我有我的新空間2011年4月7日 下午10:20

    妳個6 吋模好似比較高身的, 對嗎 ?
    [版主回覆04/07/2011 16:16:00]
    我呢個係慕絲圈,所以高身啲!

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  29. 雖然我未食過荔枝味既cake, 但我相信一定好flash, 好清新~~!! 一定好好味~~!!
    [版主回覆04/07/2011 16:16:00]
    唔錯架,個味道清清地!

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  30. 有愛心蛋糕收, ANNIE 一定好開心 ...
    [版主回覆04/07/2011 16:15:00]
    朋友收到蛋糕開心我就開心!

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  31. 好靚喎 相信 好味道呀!
    [版主回覆04/07/2011 16:08:00]
    味道幾清新架!

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  32. 撞色唔緊要, 最重要做得好和好味呀!
    [版主回覆04/08/2011 08:35:00]荔枝同椰果味道最夾!

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  33. 好靚,上面啲白色小花係咪現成既糖花?
    [版主回覆04/08/2011 08:34:00]啲小花係現盛嘅糖糖嚟架!

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  34. 荔枝,我鍾意呀。 有機會在香港過生日,一定要話比你知呀。
    [版主回覆04/08/2011 08:34:00]哈哈...咁你係香港生日的話記得搵我喇!

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  35. 荔枝味好清新呀 
    [版主回覆04/08/2011 08:34:00]呢個味道我諗架,好夾呢,夏天有荔枝做應該仲好味!

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  36. (Empty)
    [版主回覆04/08/2011 16:53:00](Empty)

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  37. 好靚啊!!
    [版主回覆04/08/2011 16:54:00]
    多謝你讚賞!

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  38. 好好味既蛋糕丫!!!
    [版主回覆04/12/2011 08:18:00]好唔好味你可以去問下Annie架!

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  39. Hi :  如月跟你海綿食譜 6寸模的糖可減半?為何出爐會下凹、口咸粗實呢請多指教!
    [版主回覆04/16/2011 15:11:00]
    我嘅糖份已經減咗,你再減就打唔起啲蛋汁所以會下陷呢!你照我份量再做一次! 全蛋法係無分蛋法嘅質感咁幼滑,但做蛋糕底係可以的,方便此,如果就咁食,做分蛋法嘅蛋糕會好味啲!

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  40. 個牌後面不是有朵玫瑰花嗎..如果放係前面可能沒有這麼素??

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