2011年4月11日星期一

【泰式青咖喱雞】~附食譜

10-April-2011(日)

天晴氣朗

咁嘅天氣人都開心啲架

今日繼續介紹


我嘅泰式廚房

我最愛的一種咖喱

~青咖喱~

味道無紅咖喱咁搶無黃咖喱咁辣

味道仲好獨特

啱晒我呢啲食得少少辣嘅人

【泰式青咖喱雞】

[材料]
急凍雞腿肉1塊,泰國茄子3個,白豆角5條,泰國檸檬汁3片,紅尖椒2隻,金不換10片,青咖喱醬2湯匙


[調味料]
椰汁200ml,水100ml,椰糖1茶匙,魚露1茶匙

[做法]
1.清洗雞腿肉及切塊€(我會去皮及肥膏),用少許生抽、酒及胡椒粉略醃。

2.茄子洗淨,每個切成4份,先浸鹽水備用。

3.白豆角去頭尾切段,紅尖椒洗淨切粒,檸檬葉刴碎。

4.茄子及白豆角加入大滾水中灼至半熟盛起備用。

5.起鑊先爆香雞肉至8成熟盛起。

6.再起鑊下椰漿加入青咖喱醬煮至溢出香味,加入紅尖椒,檸檬葉及金不換兜勻。

7.加入雞肉及其他材料,下調味料煮至材料熟即成。



34 則留言:

  1.   3
    2
    1
    [版主回覆04/10/2011 22:01:00](Empty)

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  2. 青咖喱同緑咖喱係咪一樣架
    [版主回覆04/10/2011 22:01:00]
    係呀,一樣架!

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  3. 個樣好得喎!
    [版主回覆04/10/2011 22:01:00]
    味道都唔錯架!

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  4. 如月
    這個餸我只係用汁送飯食就得啦!妳準備多d汁俾我啦!
    [版主回覆04/10/2011 22:01:00]
    哈哈..點解你食嘢咁得意,一係唔飲湯淨食渣,一係唔食餸淨係撈汁

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  5. 如月
    我對雞肉無咩興趣架!但係又鍾意佢個汁喎!所以咪攞嚟撈飯食囉!我諗咁樣都會好好味架!
    [版主回覆04/10/2011 22:12:00]
    你真識貨,呢個汁先係最正嘅!

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  6. 嘩,呢個正喎~~~
    [版主回覆04/10/2011 22:26:00]
    我好鍾意架!

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  7. 青咖哩少少辣 我都啱喎  
    [版主回覆04/11/2011 22:42:00]
    真係好架啫,下次一齊食吓!

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  8. 泰式咖喱我只鍾意食青咖喱
    [版主回覆04/11/2011 22:42:00]
    give me five!

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  9. 泰國菜我都有食,但係好小食咖哩,就算食,都係食黃咖哩,末食過青咖哩,下次試下先!
    [版主回覆04/11/2011 22:42:00]
    下次記得試下喇!

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  10. 好好味
    [版主回覆04/11/2011 22:42:00]
    好正架,撈汁可以食多碗飯!

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  11. d 汁用黎撈飯正呀
    [版主回覆04/11/2011 22:42:00]
    真係會食多碗飯架!

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  12. 青咖哩, 賣 飛弗.
    [版主回覆04/11/2011 22:37:00]
    你又啱食架,下次返嚟記得叫青咖喱喇!

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  13. 早啊! 任何咖喱我都鍾意.
    [版主回覆04/11/2011 22:37:00]
    你可以做咖喱雜菜噃!

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  14. 呢個撈飯正呀!
    [版主回覆04/11/2011 22:37:00]
    無錯,可以食多碗飯架!

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  15. 有哂食材啲相最好嘞,多謝哂,嗰種白豆角,係唔係唔可以用1般嘅豆角嘅?
    [版主回覆04/11/2011 22:37:00]
    白豆角係普通嗰隻!

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  16. 呢隻泰式茄子,我都好鐘意食的,
    您下次去九龍城買食材,試吓問吓有冇椰芯,
    好清甜及爽口,用來炒金不換及青咖哩都好好食的~
    [版主回覆04/11/2011 22:37:00]
    椰芯...等我下次去問下先!

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  17. 青咖喱我未試過,相信很好味
    黄、紅咖喱加紅椒粉煮難或牛腩或羊肉加薯仔就食得多
    [版主回覆04/11/2011 22:38:00]
    我好鍾意青咖喱架,好鬼正! 紅咖喱嘅薯仔又係好好味!

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  18. 我成日想挑戰青咖啡~ 不過得個想字~
    [版主回覆04/11/2011 22:38:00]
    挑戰...你唔食得辣?

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  19. 少辣啱晒我呀~ 
    青咖喱醬係咪都係喺泰國鋪買架?  有冇邊隻牌子好味啲呀
    [版主回覆04/11/2011 22:38:00]
    青咖喱醬係百佳都有得買!我都無特定用咩牌子!

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  20. 青咖哩係大老爺嘅飛佛!
    [版主回覆04/11/2011 22:38:00]
    give me five!

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  21. 都唔少功夫喎!
    [版主回覆04/11/2011 22:32:00]
    少少喇,要食就要做架喇!

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  22. 只有得見!冇得食!引人!

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  23. 昨晚咁岩我都係整咖哩呀 ^^
    [版主回覆04/11/2011 22:32:00]
    咁啱,咁你整咩咖喱?

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  24. 未試過整泰式咖哩wo~等我都試整下先得!!
     
     
     
    [版主回覆04/11/2011 22:32:00]
    試下喇,好正!

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  25. 嘩!青咖喱送飯正呀!
    [版主回覆04/11/2011 22:32:00]
    咖喱汁好餸架呢!

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  26. 見到的汁就流晒口水啦 
    [版主回覆04/11/2011 22:32:00]
    我最鍾意係青咖喱架!

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  27. 一睇已經知道好好味喇﹗
    [版主回覆04/11/2011 22:32:00]
    個味道真係唔錯架!

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  28. 我都係鍾意食青咖喱多啲..
    [版主回覆04/11/2011 22:42:00]
    無錯,青咖喱最正!

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  29. 呢個真係一定要學先得!!
    我好鐘意食咖哩ka!!
    [版主回覆04/12/2011 08:16:00]早晨呀 ~喜歡咖喱就真係要學喇!

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  30. 椰汁咖哩牛腩
    [版主回覆04/12/2011 08:16:00]諗起都流口水呢!

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  31. 青咖喱是最少辣的嗎?我都搞唔清。 有得食就最好啦。
    [版主回覆04/12/2011 08:15:00]我覺得係架! 但唔記得紅咖喱定黃咖喱邊種辣啲呢!

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  32. WAH~~睇見就知要食多2碗飯呀~~
    [版主回覆04/13/2011 07:58:00]個汁送飯好鬼正架!

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  33. 我都愛吃青咖喱 ! 等我買番樽醬先.
    [版主回覆04/18/2011 08:35:00]喜歡青咖喱味道嘅,就真係要自己試下煮喇!

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  34. 可否告知青咖哩醬的做法?

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