食譜 ~【西湖牛肉羹】

【西湖牛肉羹】

[材料]

牛肉四両(約$20)，布包豆腐1件，鮮草菇5粒，芫茜少許，蛋白2隻，上湯2杯

[做法]

1.草菇洗淨切粒，豆腐切粒，牛肉剁碎。

2.草菇、豆腐、牛肉汆水備用。

3.燒熱鑊，倒入上湯煮滾，加入草菇、豆腐、牛肉煮滾。

4.下鹽及胡椒粉調味，下生粉水埋芡，熄火，加入蛋白攪勻，倒入大碗中，加芫茜即可。