食譜~【黑豚梅頭炒薯仔】

【薯仔炒黑豚梅頭粒粒】

[材料]

薯仔2個，黑豚肉梅頭300g，蒜茸1茶匙

  [醃料]

鹽1/2茶匙，酒1/2湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，麻油及胡椒粉適量

[做法]

1. 薯仔刨皮，切丁方。

2. 黑豚梅頭，先切開厚片，再切成丁方，加入醃料醃半小時。

3. 起鑊加入蒜茸爆香，下豚肉粒兜炒至微微金黃，盛起備用。

4. 再起鑊，下薯仔粒炒至金黃色，下半碗水蓋上蓋煮至全熟。

5. 下黑豚肉粒兜勻，炒至豚肉熟即成。