2012年6月23日星期六

【班蘭雙色戚風】~附食譜


無出色。無出色



好少整戚風蛋糕

以前怕失敗

而家唔怕仲覺得好易
但就係懶。。。
好耐無整

Reko三色戚風咁出色

好想試

買到班蘭葉

用班蘭葉打咗汁

用一部份做班蘭戚風

多出嚟嘅班蘭汁放係冰箱
遲啲做甜品
用咗佢個譜but祇敢做兩隻色

點知兩隻色都攪唔掂

個色一點都唔出

激死

雖然係咁

個蛋糕一陣風咁
俾大老爺食咗半個

MOONmoon

【班蘭雙色戚風】

食譜參考 ~ REKO 自家食譜 ~

可能班蘭色太淺呢

[
材料]

蛋黃糊:蛋黃3隻,糖30g,菜油35g,班蘭汁33g(班蘭葉四片加水100g打汁後取33g),水33g,低筋粉39g

蛋白霜:蛋白3隻,糖30g

[做法]

1.先把雞蛋分開蛋白及蛋黃。


2.
蛋黃加入砂糖拌勻,再加入菜油拌勻,分成兩份。


3.
一份加入班蘭汁拌勻;另一份加入水拌勻。


4.
每份篩入半份低筋粉拌勻至無粉粒。


5.
把蛋白放入乾淨盆中,先打至起白泡,將砂糖分兩次加入打至企身。


6.
將蛋白霜分成兩等份,分別加入不同蛋糊中拌勻。


7.
將兩種粉糊分別用匙羹隨意地加入模中。


8.180
度焗30分鍾。



9.取出即倒扣至涼透,脫模即成。



32 則留言:

  1. 可以用印尼shop 買既班蘭syrup嘛?
    [版主回覆06/23/2012 09:25:20]我唔喜歡用班蘭油架,因為班蘭葉都好易買到

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  2. 我認為用綠茶粉個綠色會較突出啲!
    [版主回覆06/23/2012 09:24:55]我剛啱買咗班蘭葉所以順便用佢嚟整

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  3. 有色吖!只不過唔係太突出啫!
    [版主回覆06/23/2012 09:24:27]就係唔太突出嘛

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  4. 再接再厲,加油!
    [版主回覆06/23/2012 09:24:17]會呀,下次試下用朱古力先

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  5. 靚又正呀!
    [版主回覆06/23/2012 09:23:31]唔夠人地靚呀

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  6. 可可貓的活板門2012年6月23日 上午7:01

    加油!
    [版主回覆06/23/2012 09:23:19]多謝你

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  7. 斑蘭味好香,以前美心有果陣我都會買黎食
    [版主回覆06/23/2012 09:23:09]新鮮班蘭味好清新,美心嗰啲好綠,我見到都怕

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  8. 大老爺快人一步, 半個美味的蛋糕到肚啦. 祝端午節快樂!
    [版主回覆06/23/2012 09:22:36]哼...佢成日都係咁

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  9. 嘩~正!! 我覺得d斑蘭蛋糕好香, 好好味~~
    [版主回覆06/23/2012 09:22:20]新鮮班蘭味道清香

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  10. 買咗樽班蘭香精都未用過 但家下咁熱 都係要遲吓先整喇
    [版主回覆06/23/2012 09:22:05]我就係唔鍾意用香精,不過你買唔到用都無防

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  11. 如月
    你講得好搞笑,話畀大老爺一陣風食咗一半,如果係我可以食晒成個添!大老爺食得半個已經留手啦!
    [Annie回覆06/23/2012 09:57:31]如月 早晨!
    祝你及家人端午節快樂!
    [版主回覆06/23/2012 09:21:39]真係架,轉個眼唔見咗一半

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  12. 這個戚風模是否6吋呀!我今日巳去過缸瓦佬la,近燈飾舖101隧巴站,好易揾.
    [版主回覆06/23/2012 09:21:05]係呀,乜原來係101巴士站呀,我明天會去英皇道間睇下

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  13. 下次用朱古力試試吧!
    [版主回覆06/23/2012 09:20:28]我都係咁諗,下次一定要試朱古力

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  14. 斑蘭蛋糕好香,再接再厲,加油!
    [版主回覆06/23/2012 09:20:11]呢個唔夠香呀,我會再努力

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  15. 淡淡的, 都靚呀!
    我都未玩過雙色~
    [版主回覆06/24/2012 09:11:23]玩咗喇,係出咗少少烏龍嘢,但個色出好多
    [版主回覆06/23/2012 14:53:57]我而家開工又嚟過

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  16. wah!我最鍾意既pandan cliffon呀﹗好利害啊﹗流口水啦﹗
    [版主回覆06/24/2012 09:10:53]戚風蛋糕好味架!

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  17. wah!我最鍾意既pandan cliffon呀﹗好利害啊﹗流口水啦﹗
    [版主回覆06/29/2012 08:48:25]我都鍾意食戚風,無牛油健康啲

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  18. 妳整得好靚呀! 平時我都鐘意整戚風,因為健康d, 不過未食過班蘭味,有機會都要試下.
    [版主回覆06/24/2012 09:10:37]係呀,戚風無牛油用菜油健康好多!

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  19. 如月你好叻呀!!我好鍾意睇你寫關於蛋糕的BLOG,因為你願意分享食譜而又將步驟詳盡寫出來的人!我想你比三色戚風的原創網頁比我呀,因為我想做三色,請問係邊三色呀?
    [版主回覆06/24/2012 09:10:34]其實做法一樣,祇不過將上邊份量分三份唔係二份咁
    [版主回覆06/24/2012 09:09:20]多謝你,我都係係blog度學會做甜品,都好想同大家分享!
    我係度貼唔到Reko嘅網址,你試下search得唔得先

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  20. 我之前都試個整班蘭蛋糕, 但屋企人唔鐘意食
    [版主回覆06/24/2012 09:10:08]咁你試下做朱古力先嘛

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  21. WaKaKa 開心手作2012年6月24日 上午8:08

    嘩! 原來連apps都有, 勁呀!
    [版主回覆06/24/2012 09:08:10]係呀,2010年出咗本電子書

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  22. 緊張大師-小女人2012年6月24日 下午6:21

    好多朋友好鐘意做班蘭反之我一點興趣也沒有,幸好我家人唔鐘意食,真係功夫多好多架,你的色都整得幾好呀,淺淺地又睇到喎
    [版主回覆06/26/2012 21:17:23]咁又係呀,無人食整嚟做乜
    [緊張大師-小女人回覆06/26/2012 09:11:34]可以呀,我家最愛戚風,所以咖啡,杏仁,合桃,綠茶,薑我都整過,我想整你呢個但他們話麻麻.....無人幫手食就咪搞我啦
    [版主回覆06/26/2012 06:22:33]咁可以整朱古力味嘛

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  23. 好like班蘭味.....無論蛋糕麵包都啱
    [版主回覆06/26/2012 06:22:18]班蘭有陣香味好正

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  24. 個色令我好想弄.
    剛買了個scarper, 同你上面粉色一樣!!!
    [版主回覆06/26/2012 06:21:54]呢個蛋糕無牛油好健康

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  25. 係呀~我見REKO整得好靚我都想試吓,你個蛋糕都出色呀!
    [版主回覆06/26/2012 06:21:35]reko整得真係超靚架

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  26. 如月多謝分享彩虹,真的很靚也很襯你的双色靚蛋糕!
    [版主回覆06/26/2012 06:21:43]唔使客氣,呢個蛋糕仲係差

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  27. 靚靚!!>V<
    [版主回覆06/29/2012 06:18:24]多謝你

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  28. d顏色真係爭少少!!!!!
    期待你整個更好既:P
    [版主回覆06/29/2012 06:18:05]係呀,就係個色囉>.<

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  29. 似乎幾好喎!
    [版主回覆07/01/2012 15:37:24]一般喇

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  30. 淺色得嚟又幾靚!睇見都想食........
    [版主回覆07/05/2012 06:31:24]多謝你呀

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  31. 減肥中的WiNniE--&gt;變左陀b中的靚媽^^2012年7月3日 上午1:13

    整得都幾似我o係新加坡買番黎既斑蘭蛋糕wo!
    [版主回覆07/05/2012 06:31:42]多謝你呀,無佢地啲咁綠

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  32. Mr &amp; Mrs Leung2012年7月18日 上午6:25

    你個spices容器好靚, 邊度買?
    [版主回覆07/17/2012 22:44:51]你指係背景的白色樽?係吉之島十蚊店買架

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