2012年12月6日星期四

2012 CAKE 24【玫瑰花椰汁芝士蛋糕】~附食譜


MOONmoon~

係咪好耐無見我做蛋糕呢
今年產量真係少咗
前幾個月掛住做書中食譜
有時朋友生日
想整個蛋糕俾佢地都無時間
連自己生日都唔想整cake
今次唔整唔得
想懶都唔可以
好好朋友生日
點都度到時間去做
我呢位朋友仔
插花好叻
一位愛花之人
當然要配合
想咗好耐都想唔到點裝飾個餅面
好彩見到mommy dearest為囡囡做嘅cake
即刻決定照版煮碗
不過
望位啲玫瑰花
都唔知點唧成?
唯有靠自己執生
不過今次雖然可以過關
但唧工應該仲可以好啲
已有另一個idea想整
唔知邊位朋友仔咁好彩
做我白老鼠呢.......hahaha
2012 CAKE 24
【玫瑰花椰汁芝士蛋糕】


~6
吋慕絲圈~
[預備工作]
將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙。
[餅底]芝士餅碎80g,牛油溶液30g
  
[餅面裝飾]
 甜忌廉300g
~打起至企身加入食用色素拌勻備用~
[
做法]
1.
牛油用熱水座溶。
2.牛油溶液
加入芝士餅碎中拌勻。

3.倒入蛋糕模,用匙輕輕壓平,先放入雪櫃冷藏備用。

【椰汁芝士蛋糕】
[材料]
忌廉芝士160g,椰漿300g,淡忌廉180g,糖60g,椰子粉1茶匙,魚膠片12g
[做法]
1.忌廉芝士室溫回軟。
2.淡忌廉打發至七成企身備用。


3.
魚膠片用冰水浸軟,搾乾水份。

4.100g椰漿放入小煲中加熱,熄火,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,加入其餘椰漿拌勻。


5.
忌廉芝士加入砂糖及椰子粉中打至滑身。


6.
加入椰漿魚膠水拌勻。

7.1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻,再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。


[
組合]

l 取出餅底,加入椰子芝士糊,放入冰箱冷藏凝固。

l 取出做餅面裝飾。
★★★★★★★★★★★★★★★★




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54 則留言:

  1. 第一 ,等我黎做白老鼠呀
    [版主回覆12/06/2012 13:39:27]搵機會練習下嘛
    [Terryma回覆12/05/2012 23:12:13]好耐冇整生疏晒喇
    [版主回覆12/05/2012 22:55:29]哈哈........你仲做得好過我喇

    回覆刪除
  2. 嘩,神乎其技呀!!
    我星期五生日,睇左當食左,多謝你!!!
    [版主回覆12/05/2012 22:55:03]先祝你生日快樂,心想事成

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  3. 賣相
    [版主回覆12/05/2012 22:54:36]多謝多謝

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  4. 我鍾意白玫瑰多D, 唔使落色素
    [版主回覆12/05/2012 22:54:56]個cake已經白色,所以想.............

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  5. 我都係同妳一样靠估,好彩过關,你用cream 比我的cream cheese frosting 立体多,好靚啊!
    [Mommy Dearest回覆12/06/2012 14:56:07]用普通cream好啲㗎,3D點,Babe Dearest 指定要red velvet cake with cream cheese frosting ,無法啦
    [版主回覆12/05/2012 22:54:04]我見唔難整,但唔想再用creamcheese做frosting,都係試下用普通cream做唔到又work喎

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  6. 我都想做白老鼠 , 但係又怕肥 , 好矛盾添 !
    [版主回覆12/06/2012 06:10:30]女人就係咁矛盾

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  7. 可唔可以分我一件呀
    [版主回覆12/06/2012 06:09:53]可以可以,隨便!

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  8. 我都鍾意白玫瑰多 D !
    [版主回覆12/06/2012 06:09:37]送俾人生日我唔想送白色花

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  9. 嘩!好靚好立体感,你朋友收到後非常開心.
    [版主回覆12/06/2012 06:09:26]開心呀,個cake仲好好味

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  10. 好靚哦...同 mommy dearest 嘅一樣咁 pro 呢!
    [版主回覆12/06/2012 06:08:33]多謝,其實好易整

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  11. 好靚呀。 睇相就已經識整, 好叻!
    [版主回覆12/06/2012 06:08:19]其實真係唔難,唧圈咋

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  12. 好靚, 會唔捨得食!
    [版主回覆12/06/2012 13:39:00]多謝,唔食仲浪費

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  13. 靚到絕頂.
    [版主回覆12/06/2012 13:38:45]多謝

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  14. 噢!地利 Oh!tria2012年12月6日 下午4:26

    已經好靚啦.
    [版主回覆12/06/2012 13:38:38]其實啲CREAM打過龍呀唔夠滑

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  15. 唧花是我最弱點~~~
    [版主回覆12/06/2012 13:38:08]兩年前我都係咁講

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  16. 緊張大師-小女人2012年12月6日 下午5:11

    MOONmoon你咁忙點可以分身呀,咁現在又整一個咁靚既玫瑰蛋糕令我們眼前一亮....靚呀
    [版主回覆12/06/2012 13:37:31]忙都要安排朋友呢個蛋糕架!

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  17. 好難呀....我最怕唧花....我會手震ga....
    [版主回覆12/06/2012 13:37:14]我都手震架,用另一隻手托住咪定啲囉

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  18. 好多花花,好靚呀。
    [版主回覆12/06/2012 13:36:53]唧出嚟又真係幾靚

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  19. 吳太-「玲」感蛋糕2012年12月6日 下午9:05

    你係咪先唧個花芯,
    再打個轉唧圍邊.
    不用一塊塊花瓣唧呀!
    [吳太-「玲」感蛋糕回覆12/06/2012 21:50:35]效果好好,又,快又正.
    [版主回覆12/06/2012 13:36:40]係呀,你叻叻睇得明

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  20. 如果我有幸可以做到你嘅白老鼠就好喇
    [版主回覆12/06/2012 13:36:17]哈哈........如果我有幸開到鋪咪有囉

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  21. 假如我是白老鼠,會好唔捨得切落去........呢個蛋糕實在.....太靚啦!
    [Pansy回覆12/07/2012 15:14:48]好啊,多謝哂!
    [版主回覆12/07/2012 14:57:59]哈哈..........練唔到再搵我,我教你!
    [Pansy回覆12/07/2012 14:39:17]咁試練我,你好殘忍呀....but,多謝你先啊!
    [版主回覆12/06/2012 20:44:25]真係,搵機會俾一個你試下捨唔捨得切先?

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  22. Pandora 香傭講法文2012年12月7日 上午12:39

    咁浪漫的cake^^
    [版主回覆12/06/2012 20:43:55]一點點喇

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  23. 土耳其他他 - TATA2012年12月7日 上午5:38

    好靚呀!
    [版主回覆12/07/2012 06:16:44]多謝呀

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  24. 好靚呀! 手功好好呀!
    [版主回覆12/07/2012 06:16:07]多謝

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  25. 我又要做copy cat了!不過唧花向來不是我的強項呢!
    [版主回覆12/07/2012 06:15:52]呢個又唔太難噃,試下喇!

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  26. 唧得好靚呀!
    [版主回覆12/07/2012 14:58:15]多謝!

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  27. 加埋葉子好靚呀!
    [版主回覆12/09/2012 08:20:41]係呀,加咗好似好啲

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  28. 好靚靚
    [版主回覆12/09/2012 08:19:49]多謝多謝

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  29. 好靚呀!
    [版主回覆12/09/2012 08:19:42]多謝多謝

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  30. 咁難度高的唧花......都係嚟妳到食好嘞......
    [版主回覆12/12/2012 06:14:58]難度仲無唧花公仔咁難呢

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  31. 一情.The One Florist 花店2012年12月12日 下午8:44

    nice!!!!
    [版主回覆12/13/2012 08:17:12]多謝

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  32. 言語治療師加英文教師Carley2012年12月13日 上午5:01

    嘩!一定很高難度!
    [版主回覆12/13/2012 08:16:44]其實容易過公仔唧花!

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  33. 勁多花!
    [版主回覆12/13/2012 08:16:46]

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  34. 好靚呀...同埋椰汁蛋糕好少見~!好似好好味!!:))))
    [版主回覆12/13/2012 13:36:49]個椰汁芝士唔錯架!

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  35. 太太太靚啦~~
    我都好鐘意玫瑰嫁!! 有人送比我就好啦!
    [版主回覆12/14/2012 06:11:49]我都好鍾意玫瑰花架

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  36. 一隻瘋狂的小喵喵2012年12月14日 上午1:36

    好靚呀,好多平民麵包店/蛋糕店都做唔出咁靚o既水準~大師傅呀~~~~~
    [版主回覆12/14/2012 06:11:32]多謝你,我都係玩玩下

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  37. 靚.靚.靚.靚!
    [版主回覆12/14/2012 06:11:06]多謝多謝

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  38. :+:+:涼粉子:+:+:2012年12月14日 上午7:27

    好靚呀~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    [版主回覆12/14/2012 06:10:52]多謝多謝

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  39. 靚! 
    [版主回覆12/14/2012 06:10:37]多謝

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  40. 我有我的新空間2012年12月14日 下午6:48

    玫瑰花整得好靚.
    [版主回覆12/14/2012 16:53:07]好彩唧到啫

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  41. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年12月14日 下午6:57

    靚到唔捨得食WO!
    [版主回覆12/14/2012 16:52:21]其實一般咋

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  42. 好有心思
    [版主回覆12/14/2012 18:29:56]

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  43. 真漂亮的蛋糕呀!
    [版主回覆12/17/2012 05:55:34]多謝多謝

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  44. 你朋友一定好開心!!
    [版主回覆12/17/2012 05:55:07]朋友好鍾意呀

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  45. 厲害!
    [版主回覆12/17/2012 05:55:13]多謝

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  46. [版主回覆12/17/2012 14:42:27]

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  47. 想請教唧6 色葉係用邊隻花咀. thx .
    [版主回覆12/17/2012 21:37:38]我唔知咀名號碼,你可以去買一個專唧葉的唧咀

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  48. 好靚好有心思呀!你朋友一定好開心 ~

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  49. 好勁啊..讚..

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  50. moon moon)) 我想問下你 做朱古力淋面呢, 我是整朱古力忌廉芝士CAKE, 跟你的份量, 咁呢, 我淋時, 側邊呢, 淋極D朱古力都痴唔實既, 是咁滴落黎, 是咪我較錯魚膠粉份量呢? 所以痴唔實~~如果較杰D, 因為地心吸力咁都會滴的和, 有咩秘訣架?
    另外,
    我想搵你"MOONmoon‧蛋蛋糕" ,但是右面的標籤, 沒有這個選擇的?還有呢有沒有好似以前在YAHOO有蛋糕目錄咁, 可以找那款蛋糕就找到呀?
    你睇下:
    http://astly8888.blogspot.com/2013/12/with.html#more

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    1. 淋面係稀啲的,側邊要用抹刀幫下手抹勻,做好待佢滴完便可放入雪柜,就會凝固。
      moonmoon蛋蛋糕係中間部份,google唔俾我地自己編排,要跟筆晝自動編,好煩

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  51. 呵~~~ 我依家見到蛋蛋糕啦~~~~可能當時太心急睇過龍~~~ :P
    睇左你D意見後, 我再整過啦~~~~ ^_^ 今次個樣成功左好多呀~~~~
    你睇睇~~ ^_^
    http://astly8888.blogspot.com/2013/12/blog-post_10.html#more

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