2012年12月14日星期五

【皮蛋肉碎豆腐】~附食譜





呢幾日天氣咁好
最衰要返工
唔係學下啲婆仔咁
搵啲被去曬下
星期六又話會潮濕
真係俾個天激C
放假先嚟唔好天
日日係公司
個天色就鬼咁靚
好想放假呀)))))))))))
★★★★★★★★★★★★

講番正經
今日好餸
你諗好未?
無靈感
就係度攞喇
MOONmoon~
【皮蛋肉碎豆腐】
 

[材料]

豬肉碎200g,百福軟豆腐1盒,蒜茸1湯匙,皮蛋兩隻

[醃料]

魚露1茶匙,鹽1/2茶匙,老抽1/2茶匙,水1-2湯匙,生粉1/2茶匙,麻油及胡椒粉適量

[芡汁]

蠔油1湯匙,生粉1茶匙,糖2茶匙,水4湯匙

 [做法]

1. 豬肉碎加入醃料拌勻。

2. 豆腐切厚片,皮蛋切片。

3. 先將豆腐排放在碟中,大火蒸5分鐘,去掉多餘水份,取出把皮蛋排在豆腐面備用。


4.
起鑊先爆香蒜茸,加入豬肉碎兜勻,炒至熟至8成熟,加入粟米粒炒至豬肉全熟。

5. 把芡汁材料加入推勻,盛起在豆腐兩旁即成。

★★★★★★★★★★★★★★★★


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14 則留言:

  1. 天氣唔好, 喺屋企休息吓, 順便諗吓有乜想整囉
    [版主回覆12/14/2012 06:07:58]明天已有工作在身

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  2. 好中意e個呀,我又整
    [版主回覆12/14/2012 06:09:11]整吖,做餸好味

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  3. 間中食吓皮蛋都幾好吖!
    [版主回覆12/14/2012 06:09:23]係呀,間中好喇

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  4. :+:+:涼粉子:+:+:2012年12月14日 上午7:26

    個皮蛋點解可以切得咁整齊O既...??
    [:+:+:涼粉子:+:+:回覆12/17/2012 23:09:15]我要記得!!!我次次都係用剪刀咋~~!!!!唔該哂你呀~~
    [版主回覆12/14/2012 06:09:44]用熱水熱下把刀咪可以囉

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  5. 你咁多假就快D放下先啦!
    [版主回覆12/14/2012 06:10:06]未放得住

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  6. 簡而清,正
    [版主回覆12/14/2012 06:10:11]好味呀

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  7. 正,我好中意^^
    [版主回覆12/14/2012 16:52:10]呢個餸好易做,今晚做喇

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  8. 超鍾意,正呀!
    [版主回覆12/14/2012 16:50:57]欣欣應該好鍾意食

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  9. 緊張大師-小女人2012年12月14日 下午4:13

    雖然我不愛皮蛋但可以吃豆腐肉碎也不錯.....MOONmoon越來越出色睇住你進步不少抵讚
    [版主回覆12/14/2012 16:50:45]多謝你,我會努力嘅!

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  10. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年12月14日 下午6:58

    拎黎送飯一流呀!
    [版主回覆12/14/2012 16:50:33]仲幾好味添呀!

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  11. 呢個係味熱食或冷食都得gar.....
    [版主回覆12/14/2012 16:50:21]我比較喜歡熱食!

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  12. 好正啊~!yummy
    [版主回覆12/18/2012 06:11:55]唔錯呀

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  13. 我愛豆腐 !!!! 好健康之選
    [版主回覆12/18/2012 06:12:21]豆腐真係好有益,煮多幾味俾你參考

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  14. 簡單,健康,又易整!多謝你呀如月!
    [版主回覆12/20/2012 06:14:40]呢個易整呀

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