2012年6月9日星期六

【椰子芯炒豬頸肉】~附食譜


3 2
32度呀
真係好熱
今年好似特別怕熱咁
出到街一郁都成身汗
好想躱入冷氣間
點算
現在先係六月
幾時先捱過呢個夏天
OMG。。。。。。。
☆☆☆☆☆☆
我鍾意食泰菜係人都知
泰菜都整過好幾味
仲有”MOONmoon泰菜篇
有次聽朋友仔講
泰國菜有味炒椰子芯好好食
經過泰國街(九龍城城南道)
買料見到有椰子芯即管買舊煮下
又未食過點煮呢?
望住呢舊嘢無從入手
用把切薯仔嘅刀
切成有花紋會靚啲
椰子芯切咗記得要浸住鹽水呀
唔係好易變黑
由泰菜變咗非洲就唔好喇......hahaha
MOONmoon~
買咗幾樣泰國食材
用蝦仁炒都唔錯
【椰子芯炒豬頸肉】

 
[材料]
椰子芯1斤,泰國茄子,泰國青瓜,豬頸肉一塊,蒜茸2茶匙


[
豬頸肉醃料]
醬油2湯匙,魚露1湯匙,味琳1湯匙,香茅粉及胡椒粉適量

[調料]
泰式辣醬1茶匙,魚露1茶匙,糖1茶匙


[
做法]
1. 豬頸肉洗淨,加入醃料醃半日。
2. 椰子芯切粗條,浸鹽水備用。


3.
茄子(浸鹽水)及青瓜切厚片備用。
4. 豬頸肉用平底鑊煎香至兩面金黃色,取出切片。
5. 起鑊加入蒜茸爆香,加入椰子芯兜炒一會,再加入茄子及青瓜及調味炒熟,最後加入豬頸肉兜勻即成。


椰子芯Coconut Shoot
是泰國南部布吉島菜
入口鮮甜爽脆
口感如吃竹筍
椰子芯(即椰樹頂內芯)成為泰國菜的獨特食材
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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20 則留言:

  1. 等我下次去開九龍城買舊試先
    [版主回覆06/09/2012 08:14:59]買一次試下都好架

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  2. 未食過,好好奇係咩味呢!
    [版主回覆06/09/2012 08:14:42]少少甜無乜特別味道

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  3. 口感如竹筍,我鍾意喎!
    [版主回覆06/09/2012 08:14:37]但比竹筍硬少少

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  4. 我都未食過椰子芯
    [版主回覆06/09/2012 08:14:31]我食都食過呀

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  5. 椰子芯 睇嚟呢度應該都無嘞
    [版主回覆06/09/2012 08:13:44]應該無喇,香港都祇有泰國鋪頭有得買

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  6. 椰子芯未食過亦未聽過呢!看你煮得好好味喎! http://www.ricebowltales.com/
    [版主回覆06/09/2012 08:12:56]用豬頸肉好配架

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  7. 椰子芯?????我第一次聽,未食過亦未聽過....係咩味呢?????^^
    [版主回覆06/09/2012 08:12:29]我都係第一次煮,唔知啱唔啱

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  8. 緊張大師-小女人2012年6月9日 下午4:36

    你整得好地道喎,唔講以為係薯條添,豬頸肉我家老公最愛,但我少煮....
    [緊張大師-小女人回覆06/13/2012 11:57:32]你好有天份去想一些新做法,比我就不知如何是好
    [版主回覆06/11/2012 21:29:29]咁樣切靚啲嘛

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  9. 第一次聽,未食過.
    [欣欣媽媽回覆06/12/2012 16:59:34]又係咁,有好多網友都同我回覆唔到,留言俾大家要打驗證碼,所以,被隻虎激C呀!
    [版主回覆06/11/2012 21:30:18]哈哈,好少人聽過架!
    欣欣媽媽,有兩篇你用私人回應,唔知點解我回覆你失敗呀,YAHOO唔知攪乜鬼

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  10. 我未食過椰子芯
    [版主回覆06/11/2012 21:30:47]我都係聽過一次,即管買嚟試下

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  11. 未食過呀!有機會我都要試下
    [版主回覆06/11/2012 21:31:05]可以試下吖,咩都試下嘛

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  12. 我都好想試下整, 九龍城城南道邊間買到椰子芯呀?
    [版主回覆06/11/2012 21:31:18]係呀,間間都有得買架

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  13. 椰子芯好特別呀....搵機會試下先
    [版主回覆06/11/2012 21:31:27]真係幾特別!

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  14. 哦。可能未見過芯個樣, 你炒出來好似幾得意。
    [版主回覆06/11/2012 21:31:38]切得得意嘛

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  15. 好似薯件~}
    [版主回覆06/19/2012 08:10:19]我專登咁切架,靚啲嘛

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  16. YUMMY
    [版主回覆06/19/2012 08:10:01]Karen 多謝你

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  17. 個樣好似薯條,好可愛﹗
    [版主回覆06/19/2012 08:09:52]我專登咁切架,唔係無咁靚

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  18. 豬頸肉
    [版主回覆06/19/2012 08:09:39]好味呀

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  19. 我從來都無想過「椰子芯」這個食物啊!
    [版主回覆06/19/2012 08:09:28]我都係聽朋友講幾好食,買嚟試下!

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