2015年1月21日星期三

食譜~【三色雲石曲奇】


這款曲奇已做過很多次
味道可以是2種或3
隨個人喜好
綠茶味、朱古力味、咖啡味或芝麻味等等
要配合不規則地扭曲麵糰
便成為美麗的雲石曲奇
可以說次次做
次次出來的效果也不同
好玩之處便在這裏
 【三色雲石曲奇】


[材料]~30

牛油300克,糖霜100克,低筋粉450克,鹽2克,泡打粉1茶匙,可可粉/咖啡粉10/15克,綠茶粉10
[做法]
1.牛油室溫回軟,加入糖霜及鹽打發至顏色變淺。
2.低筋粉和泡打粉混合好。
3.篩入牛油中,用刮刀攪勻,再用手略混合成麵糰。
4.將麵糰分成約三份,其中一份再分半。
5.兩小份的分別加入可可粉及綠茶粉各10克拌勻,先包上保鮮紙。
6.將其中一份大份的麵糰加入可可粉15克拌勻,先包上保鮮紙。
7.將大份的可可麵糰放入保鮮袋,用木桿搟平備用。
8.將原味及2小份之麵糰用手,不規則地混合成雲石紋的麵糰,搓長,長度與可可麵皮一樣。
9.將可可麵糰的膠袋剪開,放上扭紋麵糰在其中一邊,利用膠袋協助下卷起包實。
10. 先放入冰箱冷藏1小時。
11.取出切成半厘米厚之曲奇。
12.焗盆上放上焗爐紙,將曲奇排好,每塊之間預留空間。
13.180度焗13-15分鐘。


9 則留言:

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^