2014年8月11日星期一

CAKE 197 ~【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】


一年一度
最忙的8月份
先後是兩位母親大人生日
遷就細細妹
未回美國前
為母親大人攪個生日晚宴
一枱15
不過個個都咁細食
一個10寸的蛋糕也吃不完
好彩酒樓亞姐攞埋去食
不至浪費
昨晚為媽子攪生日
一早已經想好做媽子喜歡吃的士多啤梨蛋糕
平日唔買就通街見有士多啤梨買
到我需要佢時
佢偏偏同我玩
先在公司附近超巿搵唔到
回到家附近超巿也沒有
街巿更加不用說
一定無
好彩昨日在吉豬買到
好開心
原本想做的啫喱面做唔到
臨時決定這個造型
尚算合格吧
【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】
 
[材料]~10寸圓模
[餅底材料]
餅碎180g,溶牛油65g
[士多啤梨慕絲]
淡忌廉400克,忌廉芝250克,士多啤梨茸300克,檸檬汁1個,砂糖100克,士多啤梨乳酪300克,魚膠片30
[做法]
1.蛋糕模放入蛋糕咭紙,用錫紙包好外圍。
2.餅碎加入牛油溶液拌勻,倒入蛋糕模中壓平,先放入雪柜冷藏。
3.淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。
4.士多啤梨洗淨,切去頂部白色部份,放入攪拌器,加入砂糖及檸檬汁,打成士多啤梨茸。
5.魚膠片用冰水浸軟,瀝乾水份備用。
6.用小煲放入士多啤梨茸加熱至60度,加入魚膠片拌至完全溶解,放涼。
7.忌廉芝士打滑,加入已放涼之士多啤梨茸及士多啤梨乳酪拌勻。
8.再加入已打起之淡忌廉拌勻。
9.倒入蛋榚模中拌勻,放入雪柜冷藏至凝固。
10.預備甜忌廉,打至9成企身,先平均抆在蛋糕面。
11.再在邊位唧花,中間放上士多啤梨果,灑上防潮糖粉即成。
 









28 則留言:

  1. 月月可以Order 幫人做好靚

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    1. 祝妳媽媽生日快樂,身壯力健

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    2. Sandy 多謝你,幫人做就唔係享受了

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  2. 個疍糕靚到簡直係名店的一樣:-bd
    祝令壽堂:福如東海!壽比南山!

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  3. 好靚、好專業呀~你家人梗係唔好甜品,我試過整九吋,12個人剛剛好~~

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    1. 艾華斯, 都係玩下性質,不過飯後食真係食唔晒

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  4. 做得好靚,可能太多美食,所以食唔晒

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  5. 好靚呀! 好多時食完飯都唔多食得落蛋糕架啦, 所以我通常都只整細細個.

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  6. 蛋糕好靚呀! 食完飯當然食唔晒呢.

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  7. 個蛋糕好靚, Auntie一定好開心 :)
    祝Auntie心想事成, 身體健康 :x

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    1. Benz太,媽咪好含蓄,不過佢應該開心

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  8. 呢個裝飾好靚,簡而清呀!

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  9. 好靚啊!我都想為家人整生日蛋糕^_^
    Moonmoon,我未試過整蛋糕,呢個適合入門級的我嗎?定係有其他介紹呢?謝謝!

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    1. 呢個餅底唔使焗,而慕絲蛋糕又易做,最好不過

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  10. 這個蛋糕整得咁靚都話尚算及格,畀我已經好滿意囉

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