2014年8月3日星期日

【椰絲花生糯米糍】~附食譜

 

細妹從美國回來
有幾樣嘢必食的
其中一樣是我做的糯米糍
那天在細佬家
細妹忽然想食糯米糍
細佬家乜都無
無磅無量杯
唯有靠經驗
好彩無量錯材料的比例
做出嚟非常之軟熟
還教姨甥女做添
淨咗啲啲椰絲花生餡
再做多碟簡易甜品
糖不甩
好味
 
【椰絲花生糯米糍】
 
[材料] ~10
李祥和糯米粉110g,粘米粉10g,木薯粉30g,椰汁320g,糖55g,椰絲花生餡
【椰絲花生餡】
1.     用白鑊把花生炒香,大約炒15分鐘。
2.     趁熱去皮。
3.     將花生放入保鮮袋,用桿弄碎花生。
4.     加入適量砂糖及椰絲。
[糯米糍做法]
1.糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中混合好。
2.用小煲倒入椰汁及糖,小火煮至糖溶,熄火。
3.隨即撞入混合粉中,快手拌勻。
4.將碟噴油,倒入粉糰,用中火蒸20分鐘,取出稍為放涼。
5.戴上膠手套,用匙幫助取出適量糯米糰,壓平。
6.放上適量餡料,將四邊之糯米糰黏合,然後搓圓,滾上糕豆粉即成。

12 則留言:

  1. 你的糯米糍也是我的生招牌,我跟足你做, 親朋好友大讚架。

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    1. 每次做這個糯米糍,也會令我想起橋媽,這個譜是她的,好好食!

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  2. 哇, 係都整糯米糍!!! 好正呀!!! 想食~

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  3. 我都好想整糯米糍, 不過一整就要食好多粒, 所以都係得個想字....

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    1. 如果得自己一個又真係食唔晒

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  4. 自家製衞生好多揾日都試整先

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  5. 圓碌碌好可愛呀。有包糯米粉同帖米粉,知道點用囉 XXD

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  6. 如放在雪櫃,會變硬嗎?

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    1. 會的,建議即日食,夏天最好即日食,冬天可2日內食!

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