2014年8月19日星期二

食譜~【金不換炒豬頸肉】


講真
公開示範烹飪
睇我企係到
好似無乜嘢咁
其實個心不知幾驚
因為現場咁多觀眾
唔知會有咩反應
平日在家日煮夜煮
家中大小也沒有讚賞我的餸菜
不知自己能力有幾多
到星期六
即場在一個陌生的廚房
也煮得頭頭是道
並不是可以扮出來的
在場各位吃過我的雞翼
也讚不絕口
心中那種喜悅
真的難以形容


金不換
一種泰國香草
在泰菜中不可缺少的材料
其香味濃烈
雖然它與羅勒同種
但味道稍為不同
泰菜之所以那麼惹味
金不換實不可缺
今日試用它來處理豬頸肉
味道出奇的夾
你也可試試吧
【金不換炒豬頸肉】
[材料]
豬頸肉一塊,金不換3棵,蒜茸1茶匙,青檸1
[醃料]
2茶匙,鹽1茶匙,胡椒粉適量
[調味料]
魚露2茶匙,椰糖2茶匙,水1湯匙
[做法]
1.豬頸肉解凍,洗淨,切薄片,加入醃料略醃。
2.金不換撕下葉片。
3.調味料拌勻備用。
4.起鑊下蒜茸爆香,下豬頸肉爆炒,至轉色微焦。
5.下調味料拌勻,加入金不換兜勻。
6.蓋上蓋煮約3分鐘,兜炒至肉熟透即成。


12 則留言:

  1. 汲取咗經驗,下次會更成功呢!

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    1. 有咗第一次,下一次會有經驗了

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  3. 月月, 用金不換炒肉真係好香. 下次試吓用新鮮豬頸肉

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    1. 金不換真係好好用,可惜不是時常買到

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  4. 我喜歡豬頸肉,但唔多喜歡香草味。

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  5. 好正呀,乜嘢加咗金不換我都會覺得好味。

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    1. 金不換同海鮮好夾,估唔到夾肉也很香口

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  6. 其實金不换好易種,摘葉後剩下的枝梗留返頂部的幼苗,可直接栽種於花盆,淋水有太陽嗮就得啦

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    1. 我也種過,不過好惹蚊g仔,所以都係免了!

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