2014年8月18日星期一

食譜 ~ CAKE 198 【芒果乳酪慕絲蛋糕】


每年8月我最忙
無他
這個月份
有我2位最尊敬的長輩生日
一個係媽咪
一個係奶奶
2個都咁重要
生日梗係我為佢地做蛋糕啦
今年做了芒果慕絲
無加糖
淨係生果的甜味
及乳酪的甜味
已經好足夠
加入大量生果作裝飾
似買回來多過似自己做
希望奶奶喜歡
【芒果乳酪慕絲蛋糕】
 [芒果乳酪慕絲材料]~11
芒果茸600克,芒果乳酪600克,砂糖100克(這個沒有加),淡忌廉600克,水50克,魚膠片36克,檸檬汁一個,芒果2(切粒),清蛋糕2片
[蛋糕裝飾]
芒果3個,士多啤梨20粒,火龍果2
[慕斯做法]
1.魚膠片用冰水浸軟,搾乾水備用。
2.用小煲加入100克淡忌廉,煮熱,加入己浸軟之魚膠片拌溶。
3.其餘淡忌廉打至7成企身。
4.芒果肉加入檸檬汁打成果茸。
5.將忌廉魚膠液加入芒果茸中拌勻。
6.再加入芒果乳酪拌勻。
7.先加入1/3淡忌廉拌勻,再將餘下之淡忌廉加入拌勻。
8.蛋糕模放上蛋糕咭紙,圍上錫紙。
9.放入一片蛋糕片,倒入一半芒果乳酪慕斯。
10.加入芒果粒,放上另一片蛋糕片,倒入餘下之芒果乳酪慕斯,放入雪柜冷藏至凝固。
11.取出脫模,做餅面裝飾。







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