2014年8月22日星期五

食譜~【咖喱魚旦牛柏葉】


現在乜都貴
以前5蚊串魚旦
而家都要89蚊先有交易
一串牛栢葉得2
要買10
有時經過花園街
有一檔車仔麵的咖喱醬汁好好味
買牛栢葉蘸仲正
心諗既然我都煮到咁好味的咖喱汁
不如買塊牛栢葉試下
昨日趁仔仔在家晚飯
煮番碟俾佢嘆
事關佢除咗是雞翼忠實粉絲
咖喱魚旦牛栢葉佢都好like
牛栢葉處理比較要注意
煮過火會縮到好細好實唔好食
昨日吃飯時
仔仔吃了一口牛栢葉
居然問我個汁係咪買番嚟
聽到心中甜思思
即係掂啦
我笑笑口話
你亞媽煮嘢要買出邊啲嘢咩
哈哈哈......仔仔啱食我開心C
【惹味咖喱魚旦牛栢葉】
 
[材料]
牛栢葉2磅,魚旦12粒,蒜茸2湯匙,乾葱茸2湯匙,薑片3
[調味料]
沙爹醬2湯匙,甜麵醬2湯匙,廖双記勁辣椒油2茶匙,辣豆瓣醬1湯匙,黃薑粉2茶匙,咖喱粉3茶匙,蠔油1湯匙,黃糖2湯匙,老抽1湯匙,鹽1/2茶匙,水250毫升
[做法]
1.魚旦洗淨。
2.牛栢葉沖水後,浸水半小時,期間換水一次。
3.取出切粗條,先搾乾水份,再浸水備用。
4.燒一鍋水,把牛栢葉汆水一次。
再燒一鍋水,水滾下油及鹽,加入薑片,至再滾起,下牛栢葉灼至剛熟,撈起,瀝乾水份。
5.起鑊下蒜茸及乾葱茸爆香,加入魚旦炒勻。
6.下調味,蓋上蓋煮約5分鐘。
7.起蓋下埋芡煮至汁杰。
8.熄火加入牛栢葉兜勻即成。


25 則留言:

  1. 我想整串食!過兩日跟你整Y(^_^)Y

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  2. LEE 味功夫多D, 但係好食, 就值回票價.

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  3. 好耐無掃過街喇! 引C我喇!!! 流口水添!

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  4. 我都好耐無煮牛柏葉啦, 你這個好吸引! :)

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  5. 哈哈,好彩我從來都唔會買街邊小食啫!!依家去菜檔買兩餐餸及煲湯用料,閒閒哋都四、五十蚊!

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    1. 我由細掃街掃到大,而家啲餸菜真係好貴

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  6. 我家人至愛自己可以調較辣味

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  7. 個汁好濃郁,我喜歡食牛柏葉

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  8. 咁好味,一於學吓先,謝謝您的分享:X

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  9. 香港的咖喱魚蛋,是我最懷念的食物呀。

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  10. 此留言已被作者移除。

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  11. 呢個正呀, 我都試下整先, 多謝分享!!!

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