2014年7月9日星期三

【班蘭椰汁西米粟米糕】~附食譜




呢個甜品
話易唔易
話難又唔太難
最主要係要用心機
去摺好啲班蘭小盒子
2010年出版的ebook“品甜
首次介紹這個甜品
上星期買了2紮班蘭葉
的起心肝
一次過摺了30個小盒子
 
【班蘭椰汁西米粟米糕】
 
[西米粟米層材料]~約做30
西米80克,椰汁200克,清水1杯,砂糖80克,粟粉(A)30克,粟米1
[咸椰漿層材料]
椰漿450(大罐一罐),鹽1/2茶匙,粟粉(B)50
[其餘材料]
班蘭葉20
[做法]
1.西米浸水半小時,隔水備用。
2.粟粉(A)加入椰漿拌勻。
3.用小煲注入水份加入砂糖煮滾,加入西米煮至半透明。
4.轉小火,下粟粉椰漿水,不停攪拌至杰身熄火。
5.伴入適量粟米粉備用。
6.粟粉(B)先用適量椰漿開勻。
7.其餘椰漿用小煲煮滾,加鹽拌勻。
8.慢慢注入粟粉椰漿,不停攪拌至呈少許呈身即離火。
9.先放入一半粟米西米入小盒子中,再注入咸椰漿,上放粟米,放入雪柜冷藏即成。
[班蘭盒子摺法]
1.先洗淨班蘭葉,用紙巾抹乾淨。
2.先剪去尖端比較窄的葉子。
3.每隔1.5寸剪一剪,以葉子一半為準,不要剪斷。
4.共5次後剪斷。
5.將有剪口的向內摺,圍一圈成小盒子。
如下圖





22 則留言:

  1. 妳真係好心機啦!我好鍾意食呢個甜品架,但又懶!

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    1. 我都好耐先整一次,摺盒仔真係好花時間

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  2. 我好鍾意食架。你摺得好靚,唔使用釘書釘。

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    1. 我唔用釘書釘怕食錯落肚,用膠紙都OK架

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  3. 您真係摺得好靚呀,但D班蘭葉越賣越貴,我唔捨得咁用呀;)

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    1. 呢度都買咗20蚊先有咁多咋,一條先摺到2個盒仔

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  4. 佩服! 我無咁好心機慢慢摺啲盒囉.

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    1. 真係要好有心機去摺盒仔架,煮就唔太難

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  5. 我同屋企人都中食哩個,但懶得整盒,次次都係買嚟食:P

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    1. 其實買仲平,不過我享受煮的過程

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    1. 要花啲心思去摺架,摺成個鐘

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  7. 呢個簡直係嘥功夫甜品,整甜品唔難,摺班蘭葉先嘥功夫!

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    1. 好多時整甜品不是難,但係功夫多

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  8. 真係要好心機同耐性先摺得咁靚!
    我都有整過哩個甜品, 嘻~但係就懶到成盤上!

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  9. 朋友見過我地既聚會既相迫我一定要整比佢地食呀, 嘿嘿!!!

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