2014年7月24日星期四

【迷你冬瓜盅】~附食譜

每逢夏天
各大快餐或酒樓
會推出冬瓜盅
夏天消暑湯水佳品
記得有些快餐
更會推出迷仔冬瓜盅
樣子很吸引
不過
未曾見過街巿有迷你冬瓜
有一天
逛過大型惠X街巿
見到有迷你冬瓜
$9.9一個
樣子還很新鮮
一口氣買了2

 回家當然試做冬瓜盅
做冬瓜盅
事前功夫頗多
先切好花邊
利用小刀
一刀一刀切下去
造成鋸齒形花邊
再用小匙把內裏的籽及襄刮走
因為是迷你冬瓜
內裏不太大
想放多一點湯水
可把部份瓜肉起出
放回冬瓜內連同湯料一同燉煮
今次因為忘記買瘦肉
所以加了其他材料
湯也很清甜
【迷你冬瓜盅】
[材料]
迷你冬瓜2個,瑤柱4粒,蝦仁10隻,夜香花適量,蓮子10粒,草菇8隻,蠔豉3
[做法]
1.在迷你冬瓜頂部,大約2寸位置,利用小刀
一刀一刀切下去,造成鋸齒形花邊,起出頂部。

2. 用小匙把內裏的籽及襄刮走,頂部的小蓋也要刮去籽。

3.瑤柱略浸,蠔豉洗淨切粒,夜香花洗淨。
4.用小煲放入3碗水,下所有材料,中火煮約15分鐘。
5.利用碗固定冬瓜,注入材料及湯水,蓋上蓋,中大火燉45分鐘至冬瓜淋即成。





16 則留言:

  1. 回覆
    1. 淨係整個冬瓜都已經好多功夫

      刪除
  2. 妳買呢兩個冬瓜仔似大節瓜多啲喎,哈哈!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 佢寫明係冬瓜,而且食落真係冬瓜,大節瓜好多

      刪除
    2. 講笑啫,唔使咁認真!

      刪除
    3. 嘻嘻...........我當然知道

      刪除
  3. 二個一齊燉...係咪要用好大個鑊或煲?

    回覆刪除
  4. 冬瓜盅一定要有夜香花先夠完美

    回覆刪除
  5. 前兩日係apita見到$29.x,唔捨得買,你係惠咩街市咁平呀??

    回覆刪除
    回覆
    1. 我係惠康買架,前幾日都見有

      刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^