食譜 ~【蠔仔煎蛋餅】

買餸

不時會見到魚檔

有些肥嘟嘟的蠔仔

好多時都想買嚟煮餸

今次終於買了來作菜

唔想做蠔餅

最好用嚟煎蛋

簡單好味

【蠔仔煎蛋】

 

[材料]

蠔仔1斤，雞蛋4隻，芫茜2棵

[醃料]

生粉1湯匙，胡椒粉適量

[調味]

鹽1/2茶匙，魚露2茶匙，黃糖1茶匙，胡椒粉適量

[做法]

1.蠔仔用水清洗，檢查有沒有蠔殼。

2.加醃料略醃，之後沖淨瀝水。

3.芫茜去根切碎。

4.先將蠔仔汆水。

5.雞蛋拂好，加入蠔仔、芫茜及調味拌勻。

6.起油鑊，下材料以中火煎熟即成。