2014年7月3日星期四

【麻醬凍蕃茄】~附食譜



自從街巿
開了一檔賣沙律菜的檔口
真係好開心
日常的沙律菜都係$22一磅
又新鮮又可自由配搭
最初開
見佢無雪柜啲菜樣子不是很好
很來檔主諗到方法
用一條喉管
圍住啲菜上方
將啲凍空氣噴出來
保持沙律菜新鮮
現在見佢越賣越多產品
有很多意大利蔬菜
特大的茄子遲啲想試下
蕃茄品種也有很多品種
車厘茄有黃有紅
大蕃茄也有2
一種大紅色
一種顏色比較淺
叫大紅粉茄
見到佢就諗起一個菜式
這個菜式主角係蕃茄
當然要買到靚蕃茄
我買咗3個都係$10好抵好靚
 
本來想做麻醬凍蕃茄
一道非常適合在夏天的菜式
健康又清爽
不過家中麻醬用晒
唯有改用沙律醬
不過做法你地可以參考以下的
【麻醬凍蕃茄】
 
[材料]
大蕃茄3
[汁醬料]
日式芝麻醬3湯匙,砂糖1茶匙,黑醋1茶匙
[做法]
1.   先把蕃茄洗淨,用小刀在底部介十字。
2.   燒一鍋水,水滾放入蕃茄煮約3分鐘。
3.   取出蕃茄,瀝乾水份,將皮由撕掉。
4.   底朝天排放在碟中,先放入雪柜冷藏半小時。
5.   汁醬料全部拌勻,淋在蕃茄上即成。
6.   食時切件便可。


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