【麻醬凍蕃茄】~附食譜

自從街巿

開了一檔賣沙律菜的檔口

真係好開心

日常的沙律菜都係$22一磅

又新鮮又可自由配搭

最初開

見佢無雪柜啲菜樣子不是很好

很來檔主諗到方法

用一條喉管

圍住啲菜上方

將啲凍空氣噴出來

保持沙律菜新鮮

現在見佢越賣越多產品

有很多意大利蔬菜

特大的茄子遲啲想試下

蕃茄品種也有很多品種

車厘茄有黃有紅

大蕃茄也有2種

一種大紅色

一種顏色比較淺

叫大紅粉茄

見到佢就諗起一個菜式

這個菜式主角係蕃茄

當然要買到靚蕃茄

我買咗3個都係$10好抵好靚

 

本來想做麻醬凍蕃茄

一道非常適合在夏天的菜式

健康又清爽

不過家中麻醬用晒

唯有改用沙律醬

不過做法你地可以參考以下的

【麻醬凍蕃茄】

 

[材料]

大蕃茄3個

[汁醬料]

日式芝麻醬3湯匙，砂糖1茶匙，黑醋1茶匙

[做法]

1.   先把蕃茄洗淨，用小刀在底部介十字。

2.   燒一鍋水，水滾放入蕃茄煮約3分鐘。

3.   取出蕃茄，瀝乾水份，將皮由撕掉。

4.   底朝天排放在碟中，先放入雪柜冷藏半小時。

5.   汁醬料全部拌勻，淋在蕃茄上即成。

6.   食時切件便可。