2008年8月1日星期五

【椰汁糕】~ 附食譜


~椰汁糕~



食譜抄錄自blog友mamipohpoh!

[奶油250g,大椰漿1罐400g,糖3/4杯,水1杯半,魚膠粉1湯匙半]

**要用冰座住啲奶油來打, 仲要確保個盆無水同油,先可以打得起啲奶油**

見唔見到?因為無攪至凝固,所以底部有1mm唔均勻呀!

成功咗90%



1. 將奶油先打至企身,糖和魚膠粉拌勻。

2. 用細煲燒滾水,將糖同魚膠粉混合料倒入,攪至完全溶解,再加入椰漿煮滾。

3. 將煮好之椰漿倒入打好之奶油中。

4. 預備一個大盆倒入冰塊,將盛有椰漿之盆坐於冰塊上,不停攪拌至開始凝固,倒入模中,放入雪柜雪3小時。


16 則留言:

  1. 11111111111111
    [版主回覆08/01/2008 16:03:00]No.1!你應該識整喎!

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  2. I used the one with corn starch before, very nice!!! Yours look good ah, and because of the gelatin, it wont melt as fast as the cornstarch recipe ones!!!! good job!
    [版主回覆08/01/2008 16:19:00]mamipohpoh用奶油真係好creamy喎,唔同我係酒樓食嗰啲喎!

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  3. 哈哈~又幾靚喎,不過中間可唔可以整d色呀
    [版主回覆08/02/2008 10:16:00]哇!仲整色!我都差少少先叫成功呀!下次我想整啲紅豆落去呀!我鍾意食紅豆呀!

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  4. Wow!!好成功呀!仲Mould得好靚添!! 我都差少少先叫成功呀! —這句我就唔贊成喎,應該係100分,其實上面有小小透明仲可以添加美感呢!!
    [版主回覆08/02/2008 11:48:00]你來嗱!我等你俾分好耐啦!小小透明係因為我懶啫,無攪好就雪!

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  5. 椰林糕咋喎,使唔使整得咁靚呀!我又冇得食,恨死隔離....
    [版主回覆08/03/2008 08:06:00]hehe....有就係想整靚啲,等你地流口水呀!

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  6. 妳整得好靚呀!
    [版主回覆08/03/2008 08:08:00]
    祇要你買到個靚模,你都得架!

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  7. 你甩模甩得好靚ar?我甩5到咁靚ar?有什么方法甩靚d ga?
    [版主回覆10/03/2008 22:39:00]你第一次入嚟喎!我係用牙籤係個邊邊度打一個圈!咁就好易啦!

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  8. 嘩...原來有咁多形狀, 好得意呀
    [版主回覆05/22/2009 06:38:00]早晨呀~你可以做好多形狀架!

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  9. haha...我第一次入嚟... 你好勁啊 !!!    等我都番去試吓整, 睇吓阿女欣唔欣賞先.... 不過今次我入來的目的係想找 "老麵團" 做法, 因為我個朋友話你個 blog 有講....
    [版主回覆05/22/2009 14:21:00]唔好咁講,好多高手架! 你試下啦,得就話過我知! 以下係老麵嘅網址: http://hk.myblog.yahoo.com/ngsksandy/article?new=1&mid=4435

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  10. 奶油係邊度買o架?
    [版主回覆05/22/2009 14:21:00]奶油即係淡忌廉,PK有得買!

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  11. 嘩...好靚呀! 要勁讚呢!
     & 你的模好靚喎, 邊到有得買呀?
    [版主回覆09/21/2009 22:35:00]上海街!

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  12. hi,,我想問呢 糖大約幾多g呀?

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  13. 阿moon,
    你好呀
    我最近用過類似的模整"啫喱"比小朋友食
    但倒出嚟時候有點困難,請問你做椰汁糕時候用咩方法令椰汁糕離模?
    可以教下我嗎?唔該你
    [版主回覆06/17/2010 15:24:00]好簡單,祇需要用牙籤,係邊位插入,讓空氣走入,咁佢自己會脫落架啦!

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  14. 如月,你好呀
    祝你新年快樂^0^
    我有點事向你請教呀,可以嗎?
    前日我跟你"棷汁糕"食譜去整
    我用左1罐棷汁,250ml淡忌廉,1杯半水,
    糖適量,魚膠片7片
    但出嚟較果唔夠實,滑就幾滑
    請問我係咪有咩地方做得唔好呢?
    麻煩你可以教我嗎?
    [版主回覆01/14/2011 16:58:00]
    會唔會係打唔起個忌廉?呢個譜出嚟效唔會好實,係好滑架,若果你喜歡實點,可減少半杯水或加多一片魚膠片!

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  15. 我想問水要幾多克呀?
    [版主回覆05/10/2012 06:18:41]1杯半你量下嘛

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  16. 你脫模脫得好靚呀~~~ 我今晚都整左, 脫得好肉酸呀~~~>_< 用牙籤吉入去時已經爛了~~~ 有咩秘訣架? 你得閒可以入去我的blog睇睇~~~>_<
    [唔得閒回覆05/10/2012 10:24:43]可能是 下次試下落少d水, 整實d先~~~ 不過食落去真係好滑好滑~~
    [版主回覆05/10/2012 06:19:19]係咪水嘅份量多咗所以易爛呀?

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