2008年8月20日星期三

【節瓜腐竹炆釀豆泡】~附食譜

【節瓜腐竹炆釀豆泡】


[節瓜2個,腐竹$5,豆泡$3,碎豬肉$10,鮻魚肉$10]

1. 節瓜切段。

2. 腐竹切半,豆泡洗淨搓乾水份。

3. 碎豬肉同鮻魚肉拌勻,落雞粉,胡椒粉,生油,糖,麻油拌勻,如有時間,放入雪柜雪半小時,不雪亦可以。

4. 將豬肉鮻魚肉料釀入豆泡。

5. 先煎好豆泡,盛起備用。

6. 起鑊先爆節瓜,加少許雞粉,鹽,糖,蠔油拌勻,落水煮一會。

7. 將煎好之豆泡落入,再炆煮一會,跟住倒入腐竹炆至節瓜淋即成。

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