2012年10月21日星期日

【雪菜火鴨絲炆米】~附食譜


 
MOONmoon~

因為香港地方少

人口密集

出外用膳好方便

隨時都搵到間茶餐廳

呢個炆米

不論酒樓或茶餐廳一定有得叫

可惜間間煮出嚟都好唔同

有時仲煮到一patpat

有啲又煮到油淋淋

見到都唔開胃

講到火鴨絲

真係要睇真啲先好食落

咪食完以為無火鴨添

點解唔自己煮呢?
自己買1/4隻都撕到成碟火鴨絲

而家有啲即食嘅雪菜包
做呢個菜式好方便
真係正過出街食架

【雪菜火鴨絲炆米】

 

[材料]

炒米粉1包,火鴨1/4隻,即食雪菜1

[調味]

生抽1湯匙,老抽1湯匙,糖1茶匙,蠔油1湯匙,雞湯一碗

[做法]

1.  燒一鍋水,放入炒米粉煮約1分鐘,過冷河瀝乾水份備用。

2.  火鴨起肉撕成幼絲(不用太幻)。


3. 
起鑊先爆香火鴨,加入米粉兜勻。

4.  下調味料蓋上蓋煮約3分鐘,加入雪菜兜勻。

5.  煮至汁收即成。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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18 則留言:

  1. [版主回覆10/21/2012 10:09:12]

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  2. 原來咁易整架!
    [版主回覆10/21/2012 10:09:06]其實唔難,整番碟喇

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  3. 尼個我都成日整,講得岩出邊真係超多油架
    [版主回覆10/21/2012 10:08:24]自己整多料好多,起碼叫真真正正火鴨絲米嘛

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  4. 我都好中意食e個
    [版主回覆10/21/2012 10:07:34]快啲整番碟喇

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  5. 講得啱,出邊D多油又無肉。
    [版主回覆10/21/2012 10:06:33]出邊越嚟越整得唔好食

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  6. 出面食邊有咁多火鴨絲
    [版主回覆10/21/2012 10:06:14]上邊有朋友話得啲皮咋

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  7. 酒樓果d叫火鴨皮敉米, 無肉絲架!
    [版主回覆10/21/2012 10:03:39]係呀係呀,得啲皮咋

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  8. [版主回覆10/21/2012 10:03:27]

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  9. 緊張大師-小女人2012年10月21日 下午5:05

    幸好我唔太食呢味要不是我又想要碗添......但MOONmoon整得好靚呀
    [緊張大師-小女人回覆10/21/2012 10:34:05]好呀,多謝MOONmoon你好好人呀,其實我只有少少野唔食,大部份我都吃的,皆因我係一個為食鬼
    [版主回覆10/21/2012 10:03:06]咁下次整過第二味俾你吓

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  10. 我最喜愛雪菜火鴨絲炆米,自己煮健康又好味D
    [版主回覆10/21/2012 13:59:38]好多嘢都係自己做都唔難,不過香港真係好繁忙

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  11. 我通常會叫雪菜火鴨絲湯米多D,濕濕哋易入口呀!
    [版主回覆10/21/2012 13:59:54]我都比較喜歡食湯米,濕濕地嘛

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  12. 超正呀!
    [版主回覆10/21/2012 20:33:58]

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  13. 好多火鴨絲一定好好味啦!
    [版主回覆10/21/2012 20:33:53]自己整喎,梗係多喇

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  14. 惹味得來濕濕地,我最鍾意吃嘞!
    [版主回覆10/21/2012 20:33:39]仲要好多料呢

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  15. 我鐘意湯既多啲。
    [版主回覆10/21/2012 20:33:29]我兩樣都鍾意,不過呢個可以帶飯

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  16. 米粉是我的首選.這欵是最好不過.
    [版主回覆10/22/2012 06:27:33]有燒鴨好正好味道呀

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  17. 香港就好啦!酒樓或茶餐廳一定有得叫呢味雪菜火鴨絲炆米; 呢邊就要去真正港式大酒樓先有。
    自己整,我又懶!
    [版主回覆10/24/2012 06:25:50]想食就唔懶得喇,講真香港真係好好

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  18. 睇到都想吃、今晚試下煮
    [版主回覆11/27/2012 12:21:59]試喇試喇,買多媿條韮黃一齊炒仲正

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