【泰式肉碎春卷】~附食譜

【泰式肉碎春卷】

[材料]

豬肉碎200克，金不換1棵，蒜茸1湯匙，葱茸1湯匙，青檸1個，蛋1隻

[醃料]

魚露2茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙

 [調味料]

萬字海蠔油1湯匙，麻油1茶匙

[做法]

1. 豬肉碎加入醃料略醃。

2. 金不換剪碎。

3. 砂煲放入一米杯米，洗淨，加入9/10小米杯水浸住備用。

4. 起鑊加入蒜茸及葱茸爆香，下豬肉碎兜炒，再加入金不換炒一會，將肉碎盛起(不用煮熟)。

5. 砂煲用中火煮滾，當煲邊出煙(待多一點煙升起)，即轉小火煮8分鐘。

6. 飯剛熟，放內肉碎蓋上蓋繼續焗。