[材料]
豬肉碎200克,金不換1棵,蒜茸1湯匙,葱茸1湯匙,青檸1個,蛋1隻
[醃料]
魚露2茶匙,生抽1茶匙,糖1茶匙
[調味料]
萬字海蠔油1湯匙,麻油1茶匙
[做法]
1. 豬肉碎加入醃料略醃。
2. 金不換剪碎。
3. 砂煲放入一米杯米,洗淨,加入9/10小米杯水浸住備用。
4. 起鑊加入蒜茸及葱茸爆香,下豬肉碎兜炒,再加入金不換炒一會,將肉碎盛起(不用煮熟)。
5. 砂煲用中火煮滾,當煲邊出煙(待多一點煙升起),即轉小火煮8分鐘。
6. 飯剛熟,放內肉碎蓋上蓋繼續焗。
~吃時加隻燶邊蛋更佳~
就嚟天冷了,等我學定先
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 06:19:15]要呀,冬天食煲仔飯最啱
天氣涼涼地食煲仔飯就最啱!
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 08:09:19]係呀,我最鍾意食煲仔飯仲要係臘鴨脾噃
wow~~~而家食就岩哂啦~~
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 08:08:24]小廸呢個好正架,你去完旅行好玩嗎?
我未試過這油.不是每一間超市有得賣.
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 08:08:26]暫時唔係間間有,我幫你留意下!
煲仔飯正仲有隻燶邊荷包蛋更加正!!!
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 08:06:37]加咗隻濃邊蛋正好多
個隻煎蛋真係引C我了!我覺得煎荷包蛋點蠔油最好食, 係我 all time favour.
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 08:03:27]係呀,隻煎蛋真係好正,不過我食嘢喜歡原味,唔會沾蠔油
天冷食煲仔飯而家食就岩哂^^
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 08:02:30]仲好快有得食,今個冬天一定煲不停
MOONmoon,請問金不換的英文是?
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 06:18:42]亞洲出產的是叫金不換或九層塔,英文叫 THAI BASIL 又叫 SWEET BASIL, 香味比較濃. 在西菜的食譜裡, 寫BASIL.
我都係用呢隻醬油你個煲可煲幾多碗飯??
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 06:14:33]我呢個係細煲,一mark米即兩碗飯
你呢煲飯睇落去無咁油同肥膩感,好似幾好喎,我現在成日見到有人用萬字醬油.....我昨天都想買來試下,等用完家中的頭抽,因為好多樽未開.
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 07:51:44]呢個好好味,唔使落豉油都好正!用完試下買喇,冬天我一定有支萬字醬油去打邊爐架
睇到流晒口水呀!
回覆刪除[版主回覆10/26/2012 11:42:03]我仲回味緊呢!
一定好好送飯, 我好鍾意食燶邊荷包蛋白, 因為我唔鐘意食蛋黃
回覆刪除[版主回覆10/27/2012 16:11:32]我一個都食得晒一煲呢
I like this
回覆刪除[版主回覆10/27/2012 16:11:14]試下吖,真係好好味
秋涼啦,真係要整至愛煲仔飯呀!
回覆刪除[版主回覆10/27/2012 16:11:54]又係時候啦喂,今晚再介紹多一款
天氣凍凍地, 食煲仔飯暖暖地, 最好不過!
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:21:55]冬天嚟又係煲仔飯出籠嘅時候
正! 好似好簡單! D青檸點用法?
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:21:36]我好鍾意呢個好好味,青檸係炒好啲肉唧落去