2015年7月27日星期一

食譜~【韓式炸雞塊】



舊年
星星熱潮
個個都學女主角去食炸雞
我未有試過外邊的韓式炸雞
上網搜尋了少少資料
結合自己想法
做出這個啱自己的味道
少辣少油
大家認為如何?
【韓式辣醬炸雞】
[材料]
急凍雞脾肉2
[醃料]
醬油 2茶匙,酒2茶匙,胡椒粉適量,蒜茸1茶匙
[炸粉]
地瓜粉 2湯匙,麵粉2湯匙,胡椒粉適量
[調味料]
韓式辣椒醬3茶匙,蕃茄醬2湯匙,糖2茶匙,蒜茸1茶匙,水4湯匙,生粉1茶匙,麻油適量
[做法]
1.雞脾肉解凍,切件。
2.加入醃料醃半小時。
3.將麵粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻,放入膠袋中。
4.將醃好的雞塊放入裝有炸粉之膠袋中,把膠袋封好,搖至全部雞塊沾滿炸粉。
5.燒熱油鑊,下雞塊以半煎炸形式,炸至雞全熟,撈起6.待油再燒熱,下雞塊翻炸一次,撈起,瀝乾油份。
6.再燒熱油鑊,爆香蒜茸,加入其餘醬料,煮至汁略收。
7.下雞塊兜勻即成。






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