食譜~【蕃茄豆腐肉碎蛋花湯】

7、8月

仲夏的天氣

熱得透不過氣

放工

拖著疲累的身軀

還要到街巿

為家人的晚餐而努力

挽著一袋二袋的餸菜

回到家中

實在太累

不過

想著家人能吃到一頓豐富的晚餐

動力便由此而起

今日介紹一個既簡單又營養豐富的湯水

相信個個都能做得到

【蕃茄豆腐肉碎蛋花湯】

[材料]

蕃茄6個，百福滑豆腐1盒(大)，免治豬肉200克($10)，雞蛋4隻，茄膏2茶匙

[豬肉醃料]

鹽半茶匙，胡椒粉少許，油2茶匙

[做法]

1.蕃茄在底部𠝹十字花，燒一鍋水，水滾放入，煮約2分鐘，撈起去皮，切粒。

2.雞蛋拂好備用。

3.滑豆腐切粒。

4.免治豬肉加入醃料略醃。

5.燒一鍋水，約1500毫升，水滾放入蕃茄煮約15分鐘。

6.下免治豬肉拌勻，繼續多煮15分鐘。

7.下豆腐至再滾起。

8.下蛋汁拂勻，下鹽調味即成。