2010年4月16日星期五

【金銀蒜蒸吊片】

【金銀蒜蒸吊片]

[材料]

鮮吊桶(魷魚仔約3-4寸長)1斤,蒜茸1湯匙,炸蒜粒1湯匙,乾葱茸1湯匙

[醃料]

生粉1湯匙,糖1茶匙,鹽少許

[調味]

生抽1茶,糖1茶匙,麻油少許,胡椒粉少許,生油1茶匙

[做法]

(1) 吊桶剪開,去掉硬骨及外衣。

(2) 切開兩三件,加入醃料略醃。

(3) 用水沖淨吊桶,瀝乾水份。

(4) 加入調味拌勻,在吊桶上放上乾葱茸、生蒜茸,炸蒜粒。

(5) 大火蒸10分鐘即成。

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