2010年6月28日星期一

【大芥蘭炒鮮魷】

【大芥蘭炒鮮魷】

[材料]

大芥蘭兩條,鮮魷半斤,蒜片2粒

[調味]

鹽少許,蠔油2茶匙,水2湯匙,糖1茶匙

[做法]

1. 大芥蘭切去大葉,祇保留莖的部份,去掉面層的硬皮,斜切成薄片。

2. 鮮魷切開,去掉內臟,清洗乾淨,去衣切件,加入少許生粉及鹽略醃,再沖洗乾淨,瀝水備用。

3. 用蒜片起鑊,先爆鮮魷,灒酒,加入調味兜勻,加入芥蘭片兜勻,蓋上蓋5分鐘。

4. 炒至所有材料熟透即成。

食譜~【金銀蒜七味牛仔骨】