【金銀蛋肉碎菠菜】~附食譜

【金銀蛋肉碎菠菜】

[材料]

菠菜1斤，肉碎100g，皮蛋1隻，咸蛋1隻，蒜頭5粒

[調味]

上湯200ml，蠔油1湯匙，糖1茶匙

[做法]

1. 菠菜洗淨，切半。

2. 肉碎加入少許醬油及胡椒粉略醃。

3. 咸蛋用水煮熟，去殼，切大粒。

4. 皮蛋去殼切粒。

5. 起鑊下肉碎爆至8成熟，盛起備用。

6. 再起鑊下蒜頭，爆香至金黃色，下菠菜兜勻。

7. 下調未蓋上蓋煮熟。

8. 最後加入肉碎及蛋粒兜勻即成。