2010年11月30日星期二

食譜 ~【薑汁夾心豆腐芝士蛋糕】

【薑汁夾心豆腐芝士蛋糕】

【Ginger Creme Brulee with Tofu Cheese】

食譜參考:Cheshire-Cat


2010年10月16日星期六

食譜 ~【梨潤清熱潤燥湯】

【雪梨乾清潤解燥湯】

[材料]

雪梨乾,南北杏,蜜棗,沙參,玉竹,麥冬,豬展,紅蘿蔔


[做法]

1.豬展汆水。

2.其餘材料用水洗淨。

3.煲內放適量的水,猛火煲至水滾,將全部材料放下,大火煲滾15分鐘,轉中火煲二至三小時,加入適量鹽調味即成。

[功能]

清熱潤燥,止咳






2010年9月18日星期六

食譜~【沙爹肥牛粉皮】

【沙爹肥牛粉皮】

[材料]

肥牛1磅,粉皮1包,金菇1包,蒜片1粒,沙爹醬2湯匙
[醃料]

生抽1茶匙,生粉1/2茶匙,水1湯匙,麻油及胡椒粉少許

[汁料]

水半杯,生抽及老抽各1湯匙,糖1湯匙,麻油1茶匙

[做法]

1.肥牛洗淨瀝乾水份,加入醃料略醃。

2.粉皮放入滾水內拖軟即撈起,切粗條。

3.起油鑊爆香蒜片,加入沙爹醬及汁料煮滾,倒入肥牛煮至半熟。

4.加入粉皮及金菇兜勻至全熟,以生粉水埋芡即可。