2008年7月31日星期四

【梅菜蒸茄子】

【梅菜蒸茄子】

[梅菜4條,茄子1條]

調味汁:生抽2茶匙,黃糖1湯,水半碗,生粉1茶匙

1. 梅菜浸水半小時,切碎搓乾水,用少許糖拌勻。

2. 茄子切段加少許油同鹽汆水,唔需要太熟,灼一灼就得,瀝水。

3. 將茄子排好於碟上,上面鋪上梅菜碎,(喜歡嘅可以加肉絲)

4. 隔水蒸5-8分鐘(如果加肉絲蒸10分鐘),取出。

5. 用1湯油起鑊﹐倒入調汁料煮滾,淋上梅菜茄子上即成。

**亦可以用油起鑊煮滾,熄火加入3茶匙生抽都得**

2008年7月30日星期三

食譜~【節瓜金菇煮肥牛】

【節瓜金菇煮肥牛】

[材料]

肥牛一盒,節瓜2個,金菇1包]

其實呢個餸好簡單,如果你地識咪唔使睇下面啲步驟囉!

[做法]

1, 肥牛解凍,用酒,雞粉,胡椒粉,生抽,糖略醃。

2. 節瓜切條(粗幼隨個人喜好),金菇去頭洗淨。

3. 先用蒜茸爆香肥牛,盛起備用。

4. 再起鑊爆節瓜,落雞粉,少許蠔油,蓋上蓋炆煮一會。

5. 將金菇同肥牛倒入節瓜拌勻,煮至汁乾盛起。