2009年7月26日星期日

食譜~【茶葉蛋】

25~July~2009(六)

各位我呢三日唔係香港

同囡囡和細細妹一家人

細妹同囡囡,仲有爹地媽咪

(不包括大老爺同大少)

一行9人去咗國內玩幾日

28號先會返到香港

所以呢幾日你地嘅留言

返到香港我會盡快覆你地架啦

2009年7月21日星期二

【椰菜蜆肉煮金啡菇】

【椰菜蜆肉煮金啡菇】
[材料]

韓國金啡菇1包,椰菜1小個,急凍蜆肉一包,蒜茸2茶匙

[做法]

(1) 椰菜洗淨切粗絲,金啡菇去蒂洗淨。


(2) 急凍蜆肉洗淨,瀝乾水份。

(3) 起鑊落蒜茸先爆蜆肉,加入鹽,蠔油,胡椒粉,糖兜勻。

(4) 再加入金啡菇同椰菜,加少少水份煮至所有材料熟即成。


食譜~【牛蒡合掌瓜粟米紅蘿蔔栗子唐排湯】

【牛蒡合掌瓜粟米紅蘿蔔栗子螺頭唐排湯】

[材料]

合掌瓜2個,紅蘿蔔1個,粟米2條,栗子10粒,牛蒡半條,乾螺頭2個,唐排$30,蜜棗3粒,果皮1片
[做法]

(1) 合掌瓜、紅蘿蔔、牛蒡刮皮切大件,粟米去皮切段。 

(2) 螺頭浸水,唐排汆水備用。

(3) 煲滾水,放入所有材料大火煲半小時,轉中火煲2個鐘,加鹽調味即成。


2009年7月15日星期三

食譜~【青檸雞翼】

 【青檸雞翼】


食譜~【老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯】

【老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯】

[材料]

老黃瓜1個,紅蘿蔔1個,豬骨$30,蜜棗3粒,赤小豆扁豆半碗,果皮1片,瑤柱(細)10粒

[做法]

(1) 老黃瓜不用去皮,洗淨切半,去核,切大件。

(2) 紅蘿蔔刮皮滾刀切件。


(3) 豬骨汆水備用。

(4) 果皮浸水去襄備用。

(5) 其餘材料洗淨。


(6) 水滾下所有材料煲2個半小時落鹽調味即成。

2009年7月9日星期四

【冬瓜粒煮蠔仔肉碎】

【冬瓜粒煮蠔仔肉碎】 

[材料]

瘦肉$10,蠔仔$10﹐冬瓜1斤,真姬菇1包


[做法]

(1) 瘦肉挅碎加入生抽,糖,麻油略醃。 

(2) 冬瓜去皮切粒備用,真姬菇切去腳洗淨。

(3) 蠔仔加入鹽同生粉醃15分鐘,洗淨,汆水備用。

(4) 起鑊先爆瘦肉至8成熟盛起。

(5) 再爆冬瓜,加入蠔油,糖,麻油,水冚蓋煮至瓜腍。

(6) 最後加入瘦肉,蠔仔,真姬菇煮至熟即成。

2009年7月8日星期三

食譜~【淮山芡實蓮子龍眼肉鮑魚豬骨湯】

 【淮山芡實蓮子龍眼肉鮑魚湯】

[材料]

淮山,芡實,蓮子,龍眼肉,果皮1片,智利鮑魚3隻,豬骨$30


[做法]

(1) 淮山,芡實,蓮子,龍眼肉洗淨,果皮浸水刮清備用。


(2) 豬骨汆水。

(3) 鮑魚用鹽同生粉洗淨,用牙擦擦乾淨備用(不用汆水)

(4) 放一大鍋水,凍水放入鮑魚。

(5) 水滾放入餘下材料,煲2個半小時,加鹽調味即可。



製作日期:06/07/2009

今次唔記得影個湯。





2009年7月1日星期三

【合掌瓜煮蝦乾】

【合掌瓜煮蝦乾】

[材料]

合掌瓜2個,蝦乾半碗,蒜頭3粒
[做法]

(1) 合掌瓜刨皮,用小刀去掉餘下之瓜皮,切半去核,再切大件。
(2) 蝦乾洗乾,略浸一會。

(3) 起鑊下蒜頭爆香,加入合掌瓜兜炒一會。

(4) 加入1碗水、鹽,糖和蝦乾冚蓋煮至瓜腍即可。

食譜~【椒鹽雞翼】

【椒鹽雞翼】