2009年9月22日星期二

食譜~【清保涼節瓜螺片西施骨湯】

【清保涼節瓜螺片西施骨湯】

[材料]

節瓜3個,螺片3-4片,西施骨$30,瑤柱6-8粒,蜜棗3粒

清保涼(百合、玉竹、圓肉、蓮子、茨實、淮山、洋苡)

[做法]

(1) 節瓜刮皮,切大段。

(2) 螺片洗淨,西施骨汆水備用,其他材料洗淨。

(2) 燒滾一鍋水,放入所有材料大火煲半小時,轉中小火煲2小時加入鹽調味即成。

2009年9月2日星期三

【沙爹節瓜粉絲蝦煲】

【沙爹節瓜粉絲蝦煲】

[材料]

節瓜2個,粉絲1札,鮮冬菇6隻,蝦半斤,沙爹醬2湯匙,蒜茸1湯匙

[做法]

(1) 節瓜刮皮切絲,鮮冬菇去蒂切絲。

(2) 粉絲浸軟,瀝乾水份。

(3) 蝦洗淨,剪去腳同鬚,挑腸備用。

(4) 起鑊落蒜茸,先爆蝦,加入沙爹醬兜勻至8成熟盛起。

(5) 再起鑊倒入節瓜,1茶匙雞粉、鹽、糖兜勻,加入兩碗水,最後加入粉絲冚蓋,煮至水收。

(6) 最後加入蝦兜勻煮一會即可。