2015年7月21日星期二

食譜~【韓式豚肉豆腐鍋】


...
今朝超大雨超大風
上星期八號風球仲靜過今朝
出門口回到公司已經濕晒
不過都好
天氣無咁焗
無咁熱都幾舒服
***
講完天氣
又係開飯時間
除了泰菜之外
越南美食及韓國菜
也是我的心頭好
計下計下
原來我偏向東方美食
呵呵呵
韓國菜
最愛泡菜及鍋物
舊年在吉之島買了個平底淺鍋
有兩個手環
做韓國鍋物最正
煮完便成煲上枱
韓國豆腐鍋
無乜特定材料
最主要材料是豆腐、韓國辣醬
泡菜及蔬菜
可加韓國粉絲、豚肉、雞肉也可
做海鮮鍋又得
【韓國豚肉豆腐鍋】
 
[材料]
豚肉薄片200克,百福滑豆腐1(),鮮冬菇5隻,黃芽白2棵,葱段2棵,泡菜1碗,上湯2
[調味料]
韓國辣醬3湯匙,醬油1湯匙,麻油1茶匙,鹽1/4茶匙
[做法]
1.豆腐取出,去掉水份,切片備用。
2.黃芽白連底部切粗件洗淨,冬菇去蒂切片備用。
3.豚肉解凍,加少許胡椒粉及生抽略醃。
4.預備淺鍋,放注入上湯煮滾,先熄火。
5.加入調味料,再加入黃芽白排好。
6.再放入冬菇片,豆腐放在旁。
7.最後放入豚肉,開火煮滾。
8.至豚肉熟,放上葱段及泡菜,至再滾起即成。





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