2014年8月20日星期三

食譜~【梅菜蒸肉餅】


每天在這裏
介紹不同菜式
也不知有多少人看到呢?
有多少人想看?
GOOGLE太過獨立
留言也太麻煩
祇見留言越來越少
心越來越無心機寫
不過維持了6年之久
也不是那麼輕易放棄
但真的寫到意興闌珊
每天好像對著空氣說話一樣
無咗種互動動力
***
梅菜蒸肉餅
一款好家常的菜式
相信無乜香港人無食過
不論出外食的飯盒
茶餐廳的午餐晚餐
也經常出現這道菜式
做法唔難
但做得好食唔係咁易
外邊食的一定肥肉較多
但作為家人的晚餐
當然越健康越好
我選用較瘦的肉
肥肉祇佔2
比較食得健康啲
【梅菜蒸肉餅】
 
[材料]
豬肉250克,甜梅菜1
[調味料]
1茶匙,生抽1茶匙,黃糖1茶匙,水2-4湯匙,生油2茶匙,生粉1茶匙
[做法]
1.甜梅菜浸水15分鐘,撈起搾乾水份,切粒再挅碎一點備用。
2.豬肉買回來,切去一部份肥膏,挅成肉碎。
3.肉碎加入調味料拌勻,加入梅菜碎拌勻。
4.大火隔水蒸8-10分鐘即成。
[小貼士]
l  水份先下2湯匙,要看肉的情況,才決定下不下另外的2湯匙,若肉看似已經夠濕潤,就不用再加水。





28 則留言:

  1. 好好味呀!我次次做都好Dry ^_^

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    1. 咁就要處理啲肉時,逐少加入水份,待肉吸收到一定程度,蒸出來才會滑一點,但也不會像街的那麼滑,因家中作菜不會落太多添加劑

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  2. 每天好像對著空氣說話一樣

    哈哈哈~ MOONmoon, 你LEE 句說話當年方太都有講過, 之後佢收到一大袋觀眾來信.


    MOONmoon, 其實我日日都有來看, 不過...正如你所言, GOOGLE 留言較麻煩.
    同埋我覺得LEE 度始終唔及YAHOO 咁簡單易用.

    我都想開始寫下BLOG....不過..LEE 度好似..麻煩好多, 所以無寫.

    MOONmoon, 你上篇BLOG 提及日後可能都會在元朗果間三聯攪教烹飪嘛....我真的有來看並向你學習的.

    最後, 我真係好希望你在元朗那兒教整卡通形湯圓..(你之前講心灰了..唔開班了)..我真係好有興趣學....如果有消息,請在此公佈呀! 好嗎?

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  3. 唉....我頭先明明打左一大段野來鼓勵你....無晒...GOOLE 鯨吞晒我D 字..*_*

    ANYWAY , 支持你.

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    1. 放心,你段文字去咗我EMAIL度,睇晒了,多謝你。
      卡通湯圓班已排期於今年12月,在元朗三聯舉行,請留意這裏的公佈

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    2. 嘩)))))))))) 太好喇!!! 我會密切注意報名日期.

      好野!好野!.....YEAH~

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    3. 如果順利,陸續會開班

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  4. 我覺得google 好好用,又無咩技術問題,很隱定呀。

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    1. 可能我少去人地度,無乜人入我度留言,而且google無account留唔到言

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  5. 呢個我時不時都煮,可惜我度d梅菜唔靚

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  6. 我每天都有看你的BLOG, 加油!

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    1. 太多隱形粉絲,日日得2、3個留言,難免有點落寞

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  7. 我好耐無煮呢味啦, 加咗梅菜唔知點調味好.
    呢度係少咗好多人流, 有時我都覺得自己寫俾自己睇.

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    1. 咪係囉,日日咁寫無人留言好鬼悶架嘛

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  8. 有睇架,睇咗你好多年啦。

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    1. 你已經留言最多的一位,有時成日都無人留言,都唔知寫嚟做乜

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  9. Moon Moon, 謝謝你分享這道美味家常小菜的烹調心得,我也很喜歡吃呢!也常到訪你的BLOG㗎,不用灰心,繼續加油!

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    1. 多謝你,有時寫到好悶呻下,我都無咁容易放棄的

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  10. 很佩服你的毅力,堅持一日一文,又回所有留言 :)

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    1. 我都服咗自己可以堅持6年,留言我看到的一定覆,我尊重每一個留言

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  11. 醃肉餅逐少加水同手刴,真係滑好多。有時真係寫到無咩心機,人氣愈來愈少,唉

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    1. 我而家少咗手刴,呢個都係買回來的肉碎,慳時間,不過放少量水係重要的

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  12. 香港人太繁忙和善忘.. 你要時常提提大家去呢度呀! 港台DJ余劍明都是每星期都提聽眾聽她的節目乍.. :p

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    1. 我已經係facebook日日提你地架啦,不過好多人唔慣入嚟,入嚟又難留言就真

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  13. 很喜歡食梅菜蒸肉餅,支持你。丨

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    1. 梅菜肉餅是非常受歡迎的小菜,多謝你支持

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