2014年8月29日星期五

食譜~【椰汁芒果西米糕】



之前自己舉行的簽名會
做出美味的椰青糕
想變化下
今次用芒果試下
又幾得意
其實甜變化很多
花少少心思
又會變出另一種甜品
【椰汁芒果西米糕】

[
芒果西米層材料]
芒果肉800克,水400毫升,大菜17克,冰糖80克,檸檬汁一個,西米2湯匙
[椰汁層材料]
椰汁500克,砂糖30克,大菜15克
[
做法]
1.
將大菜剪碎,用水浸至軟身,搾乾水份。
2.芒果肉加入檸檬汁打成茸。
3.西米略浸,用水煮至半透明,撈起浸凍開水備用。
4.用小鍋把水加入冰糖及已浸軟之大菜,細火煮至大菜及冰糖完全溶解。
5.
加入芒果茸拌勻。
6.把西米隔水加入芒果大菜中拌勻。
7.玻璃器皿鋪上保鮮紙,倒入芒果層材料,待涼凝固。
8.跟著用小煲把椰汁倒入,加入砂糖及己浸軟之大菜煮溶。
9.待稍涼加在芒果西米糕上,放入雪柜冷藏至凝固即成。
10.取出切件即成。




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