食譜 ~ 【芒果乳酪慕絲蛋糕】

每年8月我最忙

無他

這個月份

有我2位最尊敬的長輩生日

一個係媽咪

一個係奶奶

2個都咁重要

生日梗係我為佢地做蛋糕啦

今年做了芒果慕絲

無加糖

淨係生果的甜味

及乳酪的甜味
已經好足夠

加入大量生果作裝飾

似買回來多過似自己做

希望奶奶喜歡

【芒果乳酪慕絲蛋糕】

 [芒果乳酪慕絲材料]~11寸

芒果茸600克，芒果乳酪600克，砂糖100克(這個沒有加)，淡忌廉600克，水50克，魚膠片36克，檸檬汁一個，芒果2個(切粒)，清蛋糕2片

[蛋糕裝飾]

芒果3個，士多啤梨20粒，火龍果2個

[慕斯做法]

1.魚膠片用冰水浸軟，搾乾水備用。

2.用小煲加入100克淡忌廉，煮熱，加入己浸軟之魚膠片拌溶。
3.其餘淡忌廉打至7成企身。
4.芒果肉加入檸檬汁打成果茸。

5.將忌廉魚膠液加入芒果茸中拌勻。
6.再加入芒果乳酪拌勻。

7.先加入1/3淡忌廉拌勻，再將餘下之淡忌廉加入拌勻。

8.蛋糕模放上蛋糕咭紙，圍上錫紙。

9.放入一片蛋糕片，倒入一半芒果乳酪慕斯。
10.加入芒果粒，放上另一片蛋糕片，倒入餘下之芒果乳酪慕斯，放入雪柜冷藏至凝固。
11.取出脫模，做餅面裝飾。