食譜 ~【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】

一年一度

最忙的8月份

先後是兩位母親大人生日

遷就細細妹

未回美國前

為母親大人攪個生日晚宴

一枱15人

不過個個都咁細食

一個10寸的蛋糕也吃不完

好彩酒樓亞姐攞埋去食

不至浪費

昨晚為媽子攪生日

一早已經想好做媽子喜歡吃的士多啤梨蛋糕

平日唔買就通街見有士多啤梨買

到我需要佢時

佢偏偏同我玩

先在公司附近超巿搵唔到

回到家附近超巿也沒有

街巿更加不用說

一定無

好彩昨日在吉豬買到

好開心

原本想做的啫喱面做唔到

臨時決定這個造型

尚算合格吧

【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】

 

[材料]~10寸圓模

[餅底材料]

餅碎180g，溶牛油65g

[士多啤梨慕絲]

淡忌廉400克，忌廉芝250克，士多啤梨茸300克，檸檬汁1個，砂糖100克，士多啤梨乳酪300克，魚膠片30克

[做法]

1.蛋糕模放入蛋糕咭紙，用錫紙包好外圍。

2.餅碎加入牛油溶液拌勻，倒入蛋糕模中壓平，先放入雪柜冷藏。

3.淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。

4.士多啤梨洗淨，切去頂部白色部份，放入攪拌器，加入砂糖及檸檬汁，打成士多啤梨茸。

5.魚膠片用冰水浸軟，瀝乾水份備用。

6.用小煲放入士多啤梨茸加熱至60度，加入魚膠片拌至完全溶解，放涼。

7.忌廉芝士打滑，加入已放涼之士多啤梨茸及士多啤梨乳酪拌勻。

8.再加入已打起之淡忌廉拌勻。

9.倒入蛋榚模中拌勻，放入雪柜冷藏至凝固。

10.預備甜忌廉，打至9成企身，先平均抆在蛋糕面。

11.再在邊位唧花，中間放上士多啤梨果，灑上防潮糖粉即成。