2015年7月2日星期四

CAKE 215 ~ [士多啤梨芝士蛋糕材料]

朋友要求幫忙
趁星期日
動手做了這個小小的蛋糕
近期芒果當造
但士多啤梨確實難搵
好彩平日知道X佳超巿
時常有美國士多啤梨供應
不過餅面我自覺唔靚
不太滿意的一個蛋糕
希望味道搭夠


[士多啤梨芝士蛋糕材料] ~6

忌廉芝士150克,士多啤梨250克,檸檬汁1茶匙,淡忌廉260克,糖60g,魚膠片14
[餅底材料]
消化餅碎80克,溶牛油30
[其餘材料]
士多啤梨片,甜忌廉
[預備工作]
將蛋糕咭紙放入蛋糕模中
[做法]
1. 餅底做法:以熱水座溶牛油,消化餅壓碎,加入牛油溶液,倒入餅模中壓平,先放入雪柜冷藏。
2.士多啤梨加入檸檬汁打茸備用。
3.淡忌廉打發至七成企身。
4.魚膠片用冰水浸軟,瀝水備用。
5.小煲放入60克淡忌廉,加熱至邊位起泡,熄火,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解。
6.加入果茸中拌勻備用。
7.芝士加砂糖打至軟滑。
8.加入果茸拌勻。

9.1/3淡忌廉加入混合糊中,用刮刀拌勻,再倒回淡忌廉中拌勻。
10.取出蛋糕模,注入1/3芝士糊,放入果粒,再將其餘芝士糊倒入。
11.放進雪柜冷藏3小時至凝固。
12.取出脫模,做餅面裝飾即成。






6 則留言:

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