食譜~【蠔仔肉碎銀針粉】

呢個食譜2008年出過一次

那是在yahoo blog

不過搬咗blog

連相都食埋

今次再煮

再打多一次食譜同大家分享

【蠔仔肉碎銀針粉】

[材料]

蠔仔1斤、銀針粉1斤、芹菜2棵、草菇4兩、冬菜1湯匙(我無加因為無買)，大地魚一塊，免治豬肉100克，雞湯250毫升，水1000毫升

[醃料]

鹽半茶匙，胡椒粉適量，油1茶匙

[做法]

1.   芹菜切粒，草菇切片，冬菜浸一浸，搓乾。

2.   大地魚用白鑊烘香，撕成碎片。

3.   免治豬肉用醃料拌勻。

4.   銀針粉用熱水沖一沖，去掉多餘的油份。

5.   草菇汆水備用。

5.蠔仔買回來沖乾淨，加入2茶匙生粉拌勻。

6.15分鐘後把蠔仔沖淨，汆水備用。

7.預備大鍋，放入水份及雞湯，水滾，下大地魚塊。

8.至再滾起，下其餘材料。

9.煮至再滾起，加鹽調味即成。