2014年6月17日星期二

【香茅豬頸肉】~附食譜


玩完食完
生活要回復正常
又要回到繁忙的工線上
一回來第二天
已經開始進行拍攝工作
不過
今次祇是少量食譜
可以輕輕鬆鬆地進行
好似很久沒有介紹食譜
其實儲起很多食譜未寫
係時候清一清
今次介紹泰式豬頸肉
方法有二
可用鑊煎係最快
如用焗爐焗會比較香
任君選擇
【香茅豬頸肉】
 
[材料]
豬頸肉一塊,香茅1枝,蒜茸1茶匙
[醃料]
生抽1茶匙,魚露2茶匙,黃糖1茶匙,酒1湯匙,胡椒粉適量
[汁醬料]
泰式甜辣醬1湯匙半,魚露1茶匙,青檸汁2茶匙,椰糖1茶匙
[做法]
1.豬頸肉洗淨,香茅挅碎。
2.豬頸肉加入香茅碎、蒜茸及醃料放入保鮮袋中搖勻,放入雪柜冷藏一小時。
3.取出豬頸肉,抹去多餘香茅碎。
4.起鑊,放入豬頸肉煎至兩面金黃色。
5.取出切片上碟。
6.汁醬料全部拌勻即成。

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