食譜 ~【京葱香蒜廣島蠔】

很多時候

逛日本超巿

會見到很多XL的廣島蠔

見特價我便會買一包

放入糧倉

隨時有得食

廣島蠔味道比較腥

要用惹味點的方法烹調

比較適合

配以京葱最合拍

【京葱香蒜廣島蠔】

 

[材料]

廣島蠔10隻，京葱2棵，蒜頭8粒

[醃料]

生粉2茶匙，胡椒粉適量

[調味料]

蠔油1湯匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，酒2茶匙，雞湯2湯匙

[做法]

1.廣島蠔解凍，略沖洗，加入醃料略醃。

2.沖淨廣島蠔之醃料，瀝乾水份。

3.京葱斜切片，蒜頭去衣。

4.起鑊，爆香蒜頭至金黃色，下廣島蠔兜炒。

5.加入京葱兜勻。

6.另燒熱砂鍋，把材料加入，注入調味料，蓋上蓋，煮滾再煮5分鐘即成。