2014年6月5日星期四

【金銀蛋肉碎燴聖瓜】~附食譜


近日天氣炎熱
出街千個太陽
行一轉成身濕晒
攪到連胃口也沒有
夏天瓜果最當造
可選用瓜來作菜
濕濕地
食落也開胃點
聖瓜又名絲瓜
最好用少少上湯燴熟
加點變化
可加肉碎增添口味
【金銀蛋肉碎燴聖瓜】
 
[材料]
聖瓜1(),皮蛋1隻,咸蛋隻,碎豬肉100克,蒜茸2茶匙
[調味料]
上湯150毫升,蠔油1湯匙,糖1茶匙
[做法]
1.      聖瓜刮去硬邊,略去皮(保留少許皮),用滾刀切件。
2.      碎豬肉加入油、生抽及胡椒粉略醃。
3.      咸蛋洗去黑泥,煮熟切粒。
4.      皮蛋去殼切粒。
5.      起鑊爆香蒜茸,下碎豬肉兜炒。
6.      下聖瓜兜勻,注入調味料,蓋上蓋煮至聖瓜淋。
7.      下咸蛋粒及皮蛋粒拌勻,待再滾起即成。





10 則留言:

  1. 好創意,而且應該餸到飯喎,謝謝您的分享。

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  2. 我鐘意食勝瓜呀, 不過一餐裏面淨係食瓜我會覺得唔夠, 一定要加番啲青菜.

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