食譜 ~【百花釀鮮冬菇】

放工買餸煮飯

已經好趕

做的菜式

最重要快、靚、正

冬菇要浸

有時未必記得朝早浸定

鮮冬菇是一個好選擇

買少少蝦膠

釀入鮮冬菇蒸熟

一個好睇又好食的餸菜

就算請客也不失禮

【百花釀鮮冬菇】

 

[材料]

鮮冬菇12隻，蝦膠150克，葱粒1茶匙

[調味料]

雞湯200毫升，蛋白半隻，粟粉2茶匙

[做法]

1.鮮冬菇去蒂，洗淨，瀝乾水份。

2.在鮮冬菇上灑上少許生粉，釀上蝦膠。

3.排放在碟中，水滾大火蒸10分鐘。

4.去掉多餘水份。

5.燒熱鑊，下雞湯煮滾，加入蛋白成蛋花，生粉水埋芡。

6.淋下冬菇面，灑上葱花即成。