2014年5月16日星期五

【惹味咖喱薯仔炆雞翼】~附食譜



家常小菜中
薯仔雞翼
可說是我家中頗受歡的菜式
要煮得夠入味
才能清碟噢
今次試下用番上咖喱大魚旦的醬料
去炮製呢碟薯仔雞翼
又真係惹味啲喎
【惹味咖喱薯仔雞翼】

[材料]
薯仔3隻,雞全翼3隻,蒜茸1湯匙,乾葱茸1湯匙
[醃料]
生抽1湯匙,酒半湯匙,胡椒粉少許,鹽1茶匙
[調味料]
沙爹醬2湯匙,甜麵醬1湯匙,鹽2茶匙,黃薑粉2茶匙,咖喱粉3茶匙,蠔油1湯匙,黃糖1湯匙,水300毫升
[做法]
1.      雞全翼洗淨,汆水後瀝乾水份,斬件加入醃料醃一小時。
2.      薯仔去皮切大件。
3.      起鑊先爆香蒜茸及乾葱茸,加入雞翼兜勻至微微金黃色。
4.      加入薯仔兜勻,至微濃。
5.下調味料兜勻,蓋上蓋煮至汁杰即成。
[小提示]
每種牌子的醬味道上也有所不同,要自行試味再作調較

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