2014年5月26日星期一

【公仔紅棗糕】~附食譜


 星期六
應成朋友做紅棗糕給她們
其實做紅棗糕
最辛苦係做棗茸
要幾粒幾粒咁壓出棗茸
還要逐層蒸
天氣咁熱企係爐邊
咪話唔辛苦
少啲耐性也不能
睇下有成十層呀

這次留起少少粉漿
試下玩下公仔模
造型會唔會得意啲
【公仔紅棗糕】
[材料]
新彊紅棗75g,水375g,木薯粉(太白粉)115g,澄麵10g,紅棗片糖60g
 (可做小公仔20-30)
[工具]
矽膠公仔模一個
[做法]
1. 紅棗洗淨,加入清水,放入真空煲煮滾,加紅糖煮10分鐘,放入外殼中,放置一晚。
2.第二天,取出內胆煲。
3.用大篩把紅棗過篩,隔出去棗核及外皮棄掉,棗茸連水分開備用。
4.木薯粉加入澄麵拌勻,分3次加入紅棗水中,用手慢慢拌勻至無粉粒。
5.過篩1次。
6.在鑊中放入蒸架,放入矽膠模,注入粉漿。
7.大火蒸15分鐘,待涼後脫模。

 


17 則留言:

  1. 公仔好得意~ ^^ 我都以為係糖!! 哈))))))))))

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    1. 糖.............我唔食啦,呢個紅棗糕又唔同,不過祇係試咗幾隻,都係食咗一隻

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  2. 好可愛有d似市面賣公仔軟糖,大小朋友都鍾意

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  3. 好似軟糖呀, 好想拎起放入口.

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  4. 好味呀^^ 我好中意食紅棗糕^^ 有食譜太好了^^
    用其他紅棗得唔得嫁?

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