2016年11月30日星期三

食譜~【椰汁南瓜饅頭】



對於我來講
做饅頭比做麵包簡單
做麵包往往要3,4個鐘
放工根本抽不出時間來
做麵饅頭就不同
一邊煮飯一邊也可玩
用麵包機代替人手搓粉
真的很方便
今次呢個南瓜造型
係萬聖節前做的
咁遲才打食譜
真的有點懶惰
【椰汁南瓜饅頭】
[材料]~12
美玫粉600
砂糖100
依士6
南瓜茸100
椰漿180
泡打粉4
50
[工具]
食用綿線(48條,長9”)
包紙12
[做法]
1.南瓜刮皮,切大件,用大火蒸10分鐘至熟透,用小义壓成茸。
2.用麵包機內胆,按次序加入椰漿、水、南瓜茸、美玫粉、砂糖、依士、泡打粉。
3.放回機內,按mode 12(麵糰打發mode),打發15分鐘至光滑。
4.取出,搟平,對摺三摺,再壓成長方形。
5.用手沾少少水,輕輕弄濕麵糰表面。
6.從一邊開始捲起,要捲得實一點,成長條型。
7.平均分成90克一份。
8.4綿線放在工作枱上,紮成南瓜形,要鬆一點不要太緊。

9.放在包紙上,再放在蒸籠/蒸架上,蓋上蓋子。
10.放於室溫40度之地方,發酵至輕力可按下(15-20分鐘,要視乎天氣)



11.用鑊燒熱滾水,水滾放下大火蒸8分鐘即成。





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