食譜~【椰汁南瓜饅頭】

對於我來講

做饅頭比做麵包簡單

做麵包往往要3,4個鐘

放工根本抽不出時間來

做麵饅頭就不同

一邊煮飯一邊也可玩

用麵包機代替人手搓粉

真的很方便

今次呢個南瓜造型

係萬聖節前做的

咁遲才打食譜

真的有點懶惰

【椰汁南瓜饅頭】

[材料]~12個

美玫粉600克

砂糖100克

依士6克

南瓜茸100克

椰漿180克

泡打粉4克

水50克

[工具]

食用綿線(48條，長9”)

包紙12張

[做法]

1.南瓜刮皮，切大件，用大火蒸10分鐘至熟透，用小义壓成茸。

2.用麵包機內胆，按次序加入椰漿、水、南瓜茸、美玫粉、砂糖、依士、泡打粉。

3.放回機內，按mode 12(麵糰打發mode)，打發15分鐘至光滑。

4.取出，搟平，對摺三摺，再壓成長方形。

5.用手沾少少水，輕輕弄濕麵糰表面。

6.從一邊開始捲起，要捲得實一點，成長條型。

7.平均分成90克一份。

8.用4綿線放在工作枱上，紮成南瓜形，要鬆一點不要太緊。

9.放在包紙上，再放在蒸籠/蒸架上，蓋上蓋子。
10.放於室溫40度之地方，發酵至輕力可按下(約15-20分鐘，要視乎天氣)。



11.用鑊燒熱滾水，水滾放下大火蒸8分鐘即成。